Camarones Orly con salsa de roquefort
Camarones Orly con salsa de roquefort
Unos camarones fáciles de preparar con capeado de harina tres estrellas, se las recomiendo ya que esta harina absorbe menos grasa.
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Preparación
Retirar la cáscara, la cabeza y las patas de los camarones, dejando la cola para poderlos capear. Enjuagar con agua y dejar escurrir. Colocar los camarones ya pelados en un recipiente. Agregar el ajo molido, el perejil picado y el aceite de oliva. Agregar la sal y la pimienta y mezclar nuevamente hasta integrar. Importante dejar reposar esta mezcla al menos 30 minutos.
Para preparar el capeado, colocar la harina de Arroz Tres Estrellas con la cerveza y los huevos en un tazón y mezclar bien con el globo. Agregar la sal y la pimienta y mezclar nuevamente hasta integrar. Importante dejar reposar esta mezcla al menos 30 minutos.
Calentar el aceite en una sartén honda. Sumergir cada camarón en la mezcla de capeado,
Cuidando de mantener la colita del camarón limpia.
Freír los camarones por ambos lados y colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Reservar.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para para la salsa
- pimienta negra molida al gusto
- 350 gramos de mayonesa
- 75 gramos de queso roquefort
Ingredientes para Para el capeado
- 1/2 cucharita de pimienta negra molida
- 2 piezas de huevo
- 2 tazas de aceite vegetal comestible
- 325 mililitros de cerveza
- 425 gramos de harina de arroz tres estrellas
- 1 cucharita de sal
Ingredientes para Para los camarones
- 24 piezas de camarón 40/50
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 dientes de ajo
Utensilios
- Tazones
- Batidor de globo
- Sartén abierto
- Pinza
- Estufa
- Licuadora
- Cucharas para medir
- Taza para medir
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 1654 |
| Proteínas (g) | 39.2 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 120.19 |
| Ac. grasos saturados (g) | 22.0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 60.1 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 31.9 |
| Colesterol (mg) | 521 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 94.7 |
| Azúcar (g) | 0.2 |
| Fibra dietética (g) | 2.9 |
| Calcio (mg) | 236 |
| Sodio (mg) | 1610 |
| Hierro (mg) | 4.63 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
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