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Camarones Orly con salsa de roquefort

Al estilo Tres Estrellas

Porciones: 4 | Tiempo: 1 hrs, 0 min

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Ingredientes para la salsa
  • pimienta negra molida al gusto
  • 350 gramos de mayonesa
  • 75 gramos de queso roquefort
Ingredientes Para el capeado
  • 1/2 cucharita de pimienta negra molida
  • 2 piezas de huevo
  • 2 tazas de aceite vegetal comestible
  • 325 mililitros de cerveza
  • 425 gramos de harina de arroz tres estrellas
  • 1 cucharita de sal
Ingredientes Para los camarones
  • 24 piezas de camarón 40/50
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 dientes de ajo
Utensilios
  • tazones
  • batidor de globo
  • sartén abierto
  • pinza
  • estufa
  • licuadora
  • cucharas para medir
  • taza para medir
Modo de preparación

Retirar la cáscara, la cabeza y las patas de los camarones, dejando la cola para poderlos capear. Enjuagar con agua y dejar escurrir. Colocar los camarones ya pelados en un recipiente. Agregar el ajo molido, el perejil picado y el aceite de oliva. Agregar la sal y la pimienta y mezclar nuevamente hasta integrar. Importante dejar reposar esta mezcla al menos 30 minutos.

Para preparar el capeado, colocar la harina de Arroz Tres Estrellas con la cerveza y los huevos en un tazón y mezclar bien con el globo. Agregar la sal y la pimienta y mezclar nuevamente hasta integrar. Importante dejar reposar esta mezcla al menos 30 minutos.

Calentar el aceite en una sartén honda. Sumergir cada camarón en la mezcla de capeado,

Cuidando de mantener la colita del camarón limpia.

Freír los camarones por ambos lados y colocar  sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Reservar.

 

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para para la salsa: pimienta negra molida al gusto 75 gramos de queso roquefort 350 gramos de mayonesa Ingredientes para el capeado: 425 gramos de harina de arroz Tres Estrellas 2 piezas de huevo 1 cucharita de sal 1/2 cucharita de pimienta negra molida 2 tazas de aceite vegetal comestible 325 mililitros de cerveza Ingredientes para los camarones: 2 dientes de ajo 24 piezas de camarón 40/50 2 cucharadas de perejil picado 3 cucharadas de aceite de oliva

 
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Paso 2

Retirar la cáscara, la cabeza y las patas de los camarones, dejando la cola para poderlos capear. Enjuagar con agua y dejar escurrir. Colocar los camarones ya pelados en un recipiente. Agregar el ajo molido, el perejil picado y el aceite de oliva.

 
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Paso 3

Agregar la sal y la pimienta y mezclar nuevamente hasta integrar. Importante dejar reposar esta mezcla al menos 30 minutos.

 
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Paso 4

Para preparar el capeado, colocar la harina de Arroz Tres Estrellas en un tazón.

 
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Paso 5

Agregar la cerveza.

 
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Paso 6

Añadir los huevos en un tazón y mezclar bien con el globo. Agregar la sal y la pimienta y mezclar nuevamente hasta integrar. Importante dejar reposar esta mezcla al menos 30 minutos.

 
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Paso 7

Calentar el aceite en una sartén honda. Sumergir cada camarón en la mezcla de capeado. Cuidando de mantener la colita del camarón limpia.

 
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Paso 8

Freír los camarones por ambos lados y colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Reservar.

 
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Paso 9

Mezclar en la licuadora el queso Roquefort con la mayonesa.

 
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Paso 10

Servir los camarones acompañados de la salsa.