Camarones sarandeados
Camarones sarandeados
Así es como se preparan los camarones sarandeados al estilo Nayarit. Saben mejor si se cuecen a las brasas
Preparación
Abrir los camarones con un cuchillo por la panza, dejar solamente la cola sin partir. Por la parte de la cabeza saldrá un líquido rojizo llamado coral, que es la parte más sabrosa del camarón.
Calentar un poco de aceite en una parrilla y colocar los camarones abiertos con la carne hacia abajo. Bañar con salsa de soya con jugo de limón. Se pueden cocer a las brasas y quedan aún mejor. Cocer por espacio de 8 minutos, “sarandeando” (volteando) varias veces y agregando salsa de soya con limón cada vez que se voltean. Al final, tallar contra la parrilla para que se les pegue todo el sabor que soltaron y bañar con un poco de limón.
Servir en un plato acompañados de arroz blanco y una ensalada de lechuga, jitomate guaje, pimiento morrón verde y cebolla morada espolvoreada con sal de grano y bañada con aceite de oliva y limón.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 3 piezas de limón
- 4 piezas de camarón 40/50
- 1/2 pieza de cebolla morada
- aceite de oliva al gusto
- 1/2 pieza de lechuga
- sal de mar
- 1/4 pieza de pimiento morrón verde
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 pieza de jitomate guaje
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Parrilla
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 1 |
| Contenido energético (Kcal) | 227 |
| Proteínas (g) | 26 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 5 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 3 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 180 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 20 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2 |
| Calcio (mg) | 61 |
| Sodio (mg) | 705 |
| Hierro (mg) | 3 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
4 camarón U15 ½ cebolla morada 2 cucharadas de salsa Soya ¼ de pimiento verde 3 limones 1 trozo de lechuga 1 jitomate guaje Aceite de oliva al gusto Sal de grano al gusto
Paso 2
Abrir los camarones con un cuchillo por la panza, dejar solamente la cola sin partir. Por la parte de la cabeza saldrá un líquido rojizo llamado coral, que es la parte más sabrosa del camarón.
Paso 3
Calentar un poco de aceite en una parrilla y colocar los camarones abiertos con la carne hacia abajo. Bañar con salsa de soya con jugo de limón. Se pueden cocer a las brasas y quedan aún mejor. Cocer por espacio de 8 minutos, “sarandeando” (volteando) varias veces y agregando salsa de soya con limón cada vez que se voltean. Al final, tallar contra la parrilla para que se les pegue todo el sabor que soltaron y bañar con un poco de limón.
Paso 4
Servir en un plato acompañados de arroz blanco y una ensalada de lechuga, jitomate guaje, pimiento morrón verde y cebolla morada espolvoreada con sal de grano y bañada con aceite de oliva y limón.
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