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Camarones sarandeados
Cocina y Comparte @ Bertha Herrera
Así es como se preparan los camarones sarandeados al estilo Nayarit. Saben mejor si se cuecen a las brasas 
Composición nutrimental por porción
Porciones 1
Contenido energético (Kcal) 227
Proteínas (g) 26
Lípidos totales (g) (grasas) 5
Ac. grasos saturados (g) 1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 180
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 20
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2
Calcio (mg) 61
Sodio (mg) 705
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Camarones sarandeados

Al estilo Chef Azari Cuenca

Porciones: 1 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 3 piezas de limón
  • 4 piezas de camarón 40/50
  • 1/2 pieza de cebolla morada
  • aceite de oliva al gusto
  • 1/2 pieza de lechuga
  • sal de mar
  • 1/4 pieza de pimiento morrón verde
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 pieza de jitomate guaje
Utensilios
  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Parrilla
  • estufa
Modo de preparación

Abrir los camarones con un cuchillo por la panza, dejar solamente la cola sin partir. Por la parte de la cabeza saldrá un líquido rojizo llamado coral, que es la parte más sabrosa del camarón.

Calentar un poco de aceite en una parrilla y colocar los camarones abiertos con la carne hacia abajo. Bañar con salsa de soya con jugo de limón. Se pueden cocer a las brasas y quedan aún mejor. Cocer por espacio de 8 minutos, “sarandeando” (volteando) varias veces y agregando salsa de soya con limón cada vez que se voltean. Al final, tallar contra la parrilla para que se les pegue todo el sabor que soltaron y bañar con un poco de limón.

Servir en un plato acompañados de arroz blanco y una ensalada de lechuga, jitomate guaje, pimiento morrón verde y cebolla morada espolvoreada con sal de grano y bañada con aceite de oliva y limón.

Paso a paso
S 540 1475637619

Paso 1

4 camarón U15 ½ cebolla morada 2 cucharadas de salsa Soya ¼ de pimiento verde 3 limones 1 trozo de lechuga 1 jitomate guaje Aceite de oliva al gusto Sal de grano al gusto

  
S 968 1475636685

Paso 2

Abrir los camarones con un cuchillo por la panza, dejar solamente la cola sin partir. Por la parte de la cabeza saldrá un líquido rojizo llamado coral, que es la parte más sabrosa del camarón.

 
S 1140 1475636270

Paso 3

Calentar un poco de aceite en una parrilla y colocar los camarones abiertos con la carne hacia abajo. Bañar con salsa de soya con jugo de limón. Se pueden cocer a las brasas y quedan aún mejor. Cocer por espacio de 8 minutos, “sarandeando” (volteando) varias veces y agregando salsa de soya con limón cada vez que se voltean. Al final, tallar contra la parrilla para que se les pegue todo el sabor que soltaron y bañar con un poco de limón.

  
S 1486 1475635420

Paso 4

Servir en un plato acompañados de arroz blanco y una ensalada de lechuga, jitomate guaje, pimiento morrón verde y cebolla morada espolvoreada con sal de grano y bañada con aceite de oliva y limón.