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Canastitas botaneras mexicanas

Una botana fácil de preparar para compartir en estas fechas.

Preparación

 Cortar la parte inferior de la papa para poder hacer un base y la parte superior para sacar la pulpa con la ayuda del cuchillo o cuchara hasta que queden huecas.

Calentar el sartén y cuando esté bien caliente sofreír el chorizo unos minutos o hasta que esté dorado y agregar los frijoles refritos, revolver bien. Reservar

Calentar aceite en una olla honda y cuando esté bien caliente sumergir las papas y sofreír hasta que queden doradas.

Colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Para preparar el guacamole; picar la cebolla, jitomate y el chile serrano finamente. Colocar en un tazón la cebolla picada, chile serrano picado, jitomate y el aguacate, sazonar con sal  y mezclar bien. Reservar

Para servir rellenar las papas con un poco de la mezcla de frijoles con chorizo y añadir un poco de guacamole.

Servir calientes o frías.

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Canastitas botaneras mexicanas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Visitas: 10382 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para el guacamole

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 1 pieza de aguacate  

Ingredientes para receta

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • sal al gusto  
  • 100 gramos de chorizo  
  • 1 taza de frijoles refritos  
  • 15 piezas de papa cambray  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Cuchara
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Pala
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 193
Proteínas (g) 5.9
Lípidos totales (g) (grasas) 13.85
Ac. grasos saturados (g) 3.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 5.1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3.3
Colesterol (mg) 18
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 12.4
Azúcar (g) 0.9
Fibra dietética (g) 2.3
Calcio (mg) 17
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 1.91

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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