Canastitas botaneras mexicanas
Canastitas botaneras mexicanas
Una botana fácil de preparar para compartir en estas fechas.
Preparación
Cortar la parte inferior de la papa para poder hacer un base y la parte superior para sacar la pulpa con la ayuda del cuchillo o cuchara hasta que queden huecas.
Calentar el sartén y cuando esté bien caliente sofreír el chorizo unos minutos o hasta que esté dorado y agregar los frijoles refritos, revolver bien. Reservar
Calentar aceite en una olla honda y cuando esté bien caliente sumergir las papas y sofreír hasta que queden doradas.
Colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Para preparar el guacamole; picar la cebolla, jitomate y el chile serrano finamente. Colocar en un tazón la cebolla picada, chile serrano picado, jitomate y el aguacate, sazonar con sal y mezclar bien. Reservar
Para servir rellenar las papas con un poco de la mezcla de frijoles con chorizo y añadir un poco de guacamole.
Servir calientes o frías.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Ingredientes
Ingredientes para el guacamole
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1 pieza de chile serrano
- sal al gusto
- 1 pieza de jitomate guaje
- 1 pieza de aguacate
Ingredientes para receta
- aceite vegetal comestible al gusto
- sal al gusto
- 100 gramos de chorizo
- 1 taza de frijoles refritos
- 15 piezas de papa cambray
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto
- Cuchara
- Olla honda mediana
- Tazón
- Pala
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 193 |
| Proteínas (g) | 5.9 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 13.85 |
| Ac. grasos saturados (g) | 3.5 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 5.1 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 3.3 |
| Colesterol (mg) | 18 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 12.4 |
| Azúcar (g) | 0.9 |
| Fibra dietética (g) | 2.3 |
| Calcio (mg) | 17 |
| Sodio (mg) | 400 |
| Hierro (mg) | 1.91 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 15 piezas de papa cambray 1 taza de frijoles refritos 100 gramos de chorizo aceite vegetal comestible al gusto sal al gusto Ingredientes para el guacamole 1 pieza de aguacate 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pieza de chile serrano 1 pieza de jitomate guaje sal al gusto
Paso 2
Cortar la parte inferior de la papa para poder hacer un base y la parte superior para sacar la pulpa con la ayuda del cuchillo o cuchara hasta que queden huecas.
Paso 3
Calentar el sartén y cuando esté bien caliente sofreír el chorizo unos minutos o hasta que esté dorado.
Paso 4
Agregar los frijoles refritos, revolver bien. Reservar
Paso 5
Calentar aceite en una olla honda y cuando esté bien caliente sumergir las papas y sofreír hasta que queden doradas.
Paso 6
Colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Paso 7
Para preparar el guacamole; picar la cebolla, jitomate y el chile serrano finamente.
Paso 8
Colocar en un tazón la cebolla picada, chile serrano picado, jitomate y el aguacate, sazonar con sal y mezclar bien. Reservar
Paso 9
Para servir, rellenar las papas con un poco de la mezcla de frijoles con chorizo y añadir un poco de guacamole.
Paso 10
Servir calientes o frías.
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