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Canastitas botaneras mexicanas

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes el guacamole
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 1 pieza de chile serrano
  • sal al gusto
  • 1 pieza de jitomate guaje
  • 1 pieza de aguacate
Ingredientes receta
  • aceite vegetal comestible al gusto
  • sal al gusto
  • 100 gramos de chorizo
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 15 piezas de papa cambray
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • sartén abierto
  • Cuchara
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Pala
  • estufa
Modo de preparación

 Cortar la parte inferior de la papa para poder hacer un base y la parte superior para sacar la pulpa con la ayuda del cuchillo o cuchara hasta que queden huecas.

Calentar el sartén y cuando esté bien caliente sofreír el chorizo unos minutos o hasta que esté dorado y agregar los frijoles refritos, revolver bien. Reservar

Calentar aceite en una olla honda y cuando esté bien caliente sumergir las papas y sofreír hasta que queden doradas.

Colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Para preparar el guacamole; picar la cebolla, jitomate y el chile serrano finamente. Colocar en un tazón la cebolla picada, chile serrano picado, jitomate y el aguacate, sazonar con sal  y mezclar bien. Reservar

Para servir rellenar las papas con un poco de la mezcla de frijoles con chorizo y añadir un poco de guacamole.

Servir calientes o frías.

Paso a paso
S 17600 1475599003

Paso 1

Ingredientes para receta 15 piezas de papa cambray 1 taza de frijoles refritos 100 gramos de chorizo aceite vegetal comestible al gusto sal al gusto Ingredientes para el guacamole 1 pieza de aguacate 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pieza de chile serrano 1 pieza de jitomate guaje sal al gusto

 
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Paso 2

Cortar la parte inferior de la papa para poder hacer un base y la parte superior para sacar la pulpa con la ayuda del cuchillo o cuchara hasta que queden huecas.

 
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Paso 3

Calentar el sartén y cuando esté bien caliente sofreír el chorizo unos minutos o hasta que esté dorado.

 
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Paso 4

Agregar los frijoles refritos, revolver bien. Reservar

 
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Paso 5

Calentar aceite en una olla honda y cuando esté bien caliente sumergir las papas y sofreír hasta que queden doradas.

 
S 17610 1475598993

Paso 6

Colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

 
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Paso 7

Para preparar el guacamole; picar la cebolla, jitomate y el chile serrano finamente.

 
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Paso 8

Colocar en un tazón la cebolla picada, chile serrano picado, jitomate y el aguacate, sazonar con sal y mezclar bien. Reservar

 
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Paso 9

Para servir, rellenar las papas con un poco de la mezcla de frijoles con chorizo y añadir un poco de guacamole.

 
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Paso 10

Servir calientes o frías.