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Canelones boloñesa

Visitas: 11336 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Sabrosa y sencilla pasta maridada con un vino Enate Cabernet Sauvignon.

Preparación

Poner a hervir agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor. Meter los jitomates durante 30 segundos, sacarlos y meter en un tazón con agua y hielo. Retirarles la cáscara con mucho cuidado. Picar la pulpa en cubos pequeños y retirar las semillas.

Picar finamente la cebolla. Acitronar en una sartén con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos. Añadir la carne molida, sazonar con sal y pimienta al gusto y continuar cociendo si dejar de mover hasta que la carne se vea cocida. Agregar el jitomate picado y cocer 5 minutos más. Añadir 1/4 de taza de vino y el laurel, continuar cociendo hasta que se reduzca un poco.

Si los canelones no son de los que viene pre-cocidos, calentar agua en una olla grande, en cuanto suelte el hervor agregar un poco de sal y cocer la pasta de siete a nueve minutos hasta que esté al dente (suave por fuera y firme por dentro). Escurrir y dejar enfriar.

Engrasar una fuente para horno con mantequilla. Rellenar los canelones con la carne, tratando de no agregar mucha salsa y colocarlos en la fuente. Bañarlos con salsa de jitomate, espolvorear con queso parmesano y meter al horno a 350°F (175°C) durante 15 minutos.

Servir como plato fuerte. Maridar con vino Enate Cabernet Sauvignon.

Comentarios

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No le va el ajo al acitronar la cebolla??
U 16
Hola Siriux, no necesariamente, dependerá de tu gusto, le puedes agregar ajo si gustas, saludos
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Este maridaje esta delicioso!
U 16
Gracias a ti Regis! saludos :)
Canelones boloñesa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 trozo de mantequilla  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 300 gramos de carne molida mixta  
  • 5 piezas de jitomate bola  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  
  • hielo al gusto  
  • 12 piezas de pasta de canelones  
  • 1 botella de enate cabernet suvignon  
  • 1 hoja de laurel  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala
  • Fuente para horno
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 316
Proteínas (g) 22
Lípidos totales (g) (grasas) 14
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 55
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 19
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2
Calcio (mg) 134
Sodio (mg) 770
Hierro (mg) 4

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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