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Canelones rellenos de pollo con piñones

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida
  • 2 tazas de leche de vaca
  • 30 gramos de mantequilla
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • sal
  • 4 piezas de jitomate bola
  • 1 pieza de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de piñon
  • 12 piezas de pasta de canelones
Utensilios
  • olla gande honda
  • tabla para picar
  • escurridor
  • Cuchillo grande
  • estufa
  • horno
  • Fuente para horno
  • Cuchara
Modo de preparación

Poner a cocer la pechuga en agua con sal y cebolla durante 40 minutos, cuando esté cocida, dejar enfriar, deshuesar y picar. En otra olla, poner a calentar el agua, en cuanto suelte el hervor agregar sal y poner a cocer ahí la pasta durante 7 a 9 minutos hasta que la pasta esté al dente (suave por fuera y firme por dentro).

Moler el jitomate en la licuadora. Sofreír la salsa en una sartén, añadir el vino blanco, la pechuga picada y los piñones, dejar cocer 5 minutos más.

Rellenar los canelones con esta preparación y colocar en una fuente para horno.  

Derretir la mantequilla en una sartén abierta. Añadir dos cucharadas de harina y revolver rápidamente, incorporar poco a poco la leche para que no se hagan grumos, cocer por 10 minutos, revolviendo constantemente, sazonar con sal y pimienta al gusto.

Bañar los canelones con la salsa bechamel, espolvorear con el queso y hornear hasta gratinar a 350°F (175°C) aproximadamente 15 minutos.

Servir como plato fuerte.

Paso a paso
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Paso 2

Poner a cocer la pechuga en agua con sal y cebolla durante 40 minutos, cuando esté cocida, dejar enfriar, deshuesar y picar. En otra olla, poner a calentar el agua, en cuanto suelte el hervor agregar sal y poner a cocer ahí la pasta durante 7 a 9 minutos hasta que la pasta esté al dente (suave por fuera y firme por dentro).

 
S 2092 1475634100

Paso 6

Espolvorear con el queso y hornear hasta gratinar a 350°F (175°C) aproximadamente 15 minutos.

 
S 1231 1475636012

Paso 3

Moler el jitomate en la licuadora. Sofreír la salsa en una sartén, añadir el vino blanco, la pechuga picada y los piñones, dejar cocer 5 minutos más.

 
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Paso 7

Servir como plato fuerte.

 
S 332 1475638174

Paso 1

Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida 2 tazas de Leche de vaca 2 cucharadas de Harina de trigo 12 piezas de Pasta de canelones 30 gramos de Mantequilla 1/2 taza de Piñon 1/4 taza de Queso parmesano rallado 4 piezas de Jitomate 2 cucharadas de Vino blanco 1 pieza de Pechuga de pollo 1/2 pieza de Cebolla blanca

 
S 1501 1475635412

Paso 4

Rellenar los canelones con esta preparación y colocar en una fuente para horno. Derretir la mantequilla en una sartén abierta. Añadir dos cucharadas de harina y revolver rápidamente, incorporar poco a poco la leche para que no se hagan grumos, cocer por 10 minutos, revolviendo constantemente, sazonar con sal y pimienta al gusto.

 
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Paso 5

Bañar los canelones con la salsa bechamel.