Carne con chicharos
Carne con chicharos
Guisado de carne de res con una salsa echa a base de chicharos muy sabrosa.
Preparación
Picar la carne de pulpa de res en trozos pequeños tamaño bocado.
En un sartén sofreír la carne ya picada durante 5 minutos hasta que se vea dorada. Moler en la licuadora los chícharos con los jitomates, ajo y un poco de agua. Añadir la salsa molida a la carne ya dorada, agregar el resto del agua, pimienta y sal al gusto. Revolver bien, tapar el sartén y cocer a fuego lento durante 25 minutos o hasta que la carne esté cocida.
Servir acompañada de arroz.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 2 tazas de chícharos frescos
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1/4 cucharita de pimienta negra molida
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 400 gramos de pulpa de res
- 2 piezas de jitomate guaje
- 1 diente de ajo
- 1 cucharita de sal
Utensilios
- Sartén hondo con tapa
- Estufa
- Cuchara
- Licuadora
- Pala
- Taza para medir
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 329 |
| Proteínas (g) | 22.6 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 19.98 |
| Ac. grasos saturados (g) | 7.3 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 9.3 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1.0 |
| Colesterol (mg) | 69 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 14.0 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2.4 |
| Calcio (mg) | 32 |
| Sodio (mg) | 438 |
| Hierro (mg) | 3.67 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1 cucharada de aceite de oliva 1/4 cucharita de pimienta negra molida 2 tazas de chícharos frescos 1/4 pieza de cebolla blanca 2 tazas de agua 1 cucharita de sal 1 diente de ajo 2 piezas de jitomate guaje 400 gramos de pulpa de res
Paso 2
Picar la carne de pulpa de res en trozos pequeños tamaño bocado.
Paso 3
En un sartén freír la carne ya picada durante 5 minutos hasta que se vea dorada.
Paso 4
Moler en la licuadora los chícharos con los jitomates, ajo y un poco de agua.
Paso 5
Añadir la salsa molida a la carne ya dorada, agregar pimienta y sal al gusto.
Paso 6
Agregar el resto del agua, revolver bien, tapar el sartén y cocer a fuego lento durante 25 minutos o hasta que la carne esté cocida.
Paso 7
Servir acompañada de arroz.
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