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Carne de cerdo en salsa de morita

Visitas: 13643 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Receta hecha de carne de cerdo con un sabor tradicional del chile morita.

Preparación

 Pelar y picar la papa y el chayote en cubos pequeños, la cebolla y el diente de ajo finamente

Cocer la costilla de cerdo en trozos en una olla honda grande con agua y un poquito de sal hasta que la carne esté suave. 

Desvenar los chiles y retirarles el rabo. Poner asar los tomates verdes y los chiles sobre el comal o sartén hasta que estén asados completamente. Dejar enfriar

 Colocar los chiles, tomates verdes asados en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo picado durante un par de minutos. Agregar la papa, chayote picado, salsa y rama de orégano, sazonar con sal.  Añadir una taza de caldo donde se coció la carne. Continuar cociendo 10 minutos y añadir la carne.

Servir acompañado de arroz blanco.

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Carne de cerdo en salsa de morita

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 rama de orégano fresco  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 1 pieza de chayote  
  • 1 diente de ajo  
  • 10 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 5 piezas de chile morita  
  • 500 gramos de costilla de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Pelador
  • Cucharas para medir
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 207
Proteínas (g) 20.1
Lípidos totales (g) (grasas) 10.01
Ac. grasos saturados (g) 3.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 4.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.9
Colesterol (mg) 62
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 8.2
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 1.6
Calcio (mg) 30
Sodio (mg) 49
Hierro (mg) 1.43

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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