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Carne deshebrada con nopales

Visitas: 16394 • Tiempo de preparación: 50 min
4.3

Un plato completo con base en carne de puerco, con un sabor delicioso por la combinación de los chiles, además de ser fácil de cocinar.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 500 gramos de pulpa de cerdo  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile mulato  
  • 2 piezas de chile pasilla  
  • 2 piezas de chile ancho  
  • 6 piezas de penca de nopal  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • 2 piezas de clavo de olor  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Pinza
  • Tazón
  • Comal
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Colador
  • Licuadora

Preparación

Cocer la pulpa de cerdo en una olla honda con agua, ajo y sal y cocer durante 30 minutos o hasta que este suave. Retirar del caldo, dejar enfriar y deshebrar.

Cortar los chiles por un lado y desvenar. Tostar sobre el comal los chiles desvenados dándoles vuelta con la pinza para que queden asados pero no quemados. Colocar en un tazón agua caliente y remojar  los chiles 5 minutos. 

Picar los nopales y  cortar la cebolla en rodajas.

Cocer los nopales en una olla honda con una pizca de bicarbonato de sodio durante 3 minutos y escurrir.

Colocar en el vaso de la licuadora los chiles remojados, clavo de olor, sal y el agua en que se remojaron los chiles.

Calentar el sartén con el aceite de oliva durante 3 minutos. Agregar la cebolla y sofreír durante unos minutos, hasta que se vea transparente. Añadir la carne deshebrada y cocer unos minutos más. Agregar la salsa colada y los nopales, continuar cociendo unos minutos más, rectificando la sazón. Servir acompañado de frijoles refritos.

 

 

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

206

Proteínas (g)

18.5

Lípidos totales / grasas (g)

11.05

Ácidos grasos saturados (g)

2.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5.8

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.9

Colesterol (mg)

54

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

9.2

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

2.7

Calcio (mg)

70

Sodio (mg)

501

Hierro (mg)

2.60

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
Carne deshebrada con nopales

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 500 gramos de pulpa de cerdo  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile mulato  
  • 2 piezas de chile pasilla  
  • 2 piezas de chile ancho  
  • 6 piezas de penca de nopal  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • 2 piezas de clavo de olor  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Pinza
  • Tazón
  • Comal
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Colador
  • Licuadora

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