Carpaccio de salmón
Carpaccio de salmón
Una sabrosa entrada o botana, ideal para reuniones o cenas románticas. Ideal para maridar con una copa de Vino Rosado Viña de Liceaga
Preparación
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1 pieza de limón
- 2 cucharadas de alcaparras
- aceite de oliva al gusto
- 250 gramos de salmón ahumado
- 1 pieza de baguette
- 1 botella de vino rosado viña de liceaga
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Platón
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 470 |
| Proteínas (g) | 16 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 19 |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | 15 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 28 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2 |
| Calcio (mg) | 80 |
| Sodio (mg) | 872 |
| Hierro (mg) | 3 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
250 gramos de salmón ahumado 2 cucharadas de alcaparras ¼ de cebolla 1 limón Aceite de oliva Pan bolillo o baguette
Paso 2
Picar finamente la cebolla. En un plato extendido disponer delgadas rebanadas de salmón ahumado.
Paso 4
Encima espolvorear las alcaparras y la cebolla picada.
Paso 5
Bañar con el jugo de limón y suficiente aceite de oliva.
Paso 6
Cortar una baguette en rebanadas.
Paso 7
Servir acompañado con trozos de pan blanco tostado y maridar con vino rosado de la bodega mexicana Viña de Liceaga. Es ideal como entrada o botana.
Paso 8
Myrna de Liceaga, de la bodega mexicana Viña de Liceaga y Sonia Ortiz, de Cocina al Natural.
Comentarios