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Cáscaras de citricos cristalizados

Un postre en donde se aprovechan las cáscaras de los cítricos que normalmente desperdiciamos. Excelente regalo navideño.

Preparación

Quitar la cáscara de los citricos y cortar en tiras, poner el la olla y cubrir con agua, a fuego alto hervir por 5 minutos. Escurrir, con agua fresca volver a hervir por 5 minutos más. Escurrir.

En otra olla combinar azúcar, miel y 1 1/2 taza de agua cocer por 3 minutos a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva, agregar las cáscaras y cocinar por 25 minutos hasta que la mayoría de la miel se haya absorbido, meneando constantemente, sacar del fuego. Añadir la gelatina y menear hasta disolver. Dejar enfriar por 5 minutos. 

En una charola con papel encerado y azúcar esparcir las cáscaras y voltear para que se le pegue el azúcar. Dejar secar.

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Cáscaras de citricos cristalizados

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez

Visitas: 8448 • Tiempo de preparación: 45 min
3.5

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de limón  
  • 70 gramos de gelatina sabor fresa  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 3/4 taza de azúcar blanca  
  • 1 1/2 tazas de agua  
  • 2 piezas de naranja  
  • 1 pieza de toronja  
  • 1/2 taza de miel de maíz  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Estufa
  • Olla honda

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 10
Contenido energético (Kcal) 147
Proteínas (g) 0.9
Lípidos totales (g) (grasas) 0.10
Ac. grasos saturados (g) 0.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.0
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 37.7
Azúcar (g) 17.6
Fibra dietética (g) 0.9
Calcio (mg) 16
Sodio (mg) 35
Hierro (mg) 0.13

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso

S 11012 1475615117
S 11011 1475614738
S 11013 1475616404
S 11014 1475615196
S 11015 1475615155
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