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Cáscaras de naranja cristalizadas

Visitas: 505 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0
Cáscaras de naranja cristalizadas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Un postre en donde se aprovechan las cáscaras de los cítricos que normalmente desperdiciamos. Excelente regalo navideño.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 piezas de naranja  
  • agua al gusto  
  • 4 tazas de azúcar blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Estufa
  • Olla honda pequeña
  • Escurridor
  • Tazón
  • Pinza
  • Plato
  • Charola para galletas
  • Rejilla

Preparación

Nota: se pueden usar cáscaras de otros cítricos como toronja, mandarina y limón.

Cortar las naranjas a nivel cáscara haciendo círculos todo alrededor para formar 4 gajos de piel. Cortar cada gajo de la cáscara de las naranjas en tiras delgadas de ½ centímetro,

Poner a hervir agua en la olla y agregar las cáscaras, a fuego alto hervir por 5 minutos. Escurrir bien las cáscaras enjuagando con agua limpia. Volver a hervir con agua fresca por 5 minutos más. Escurrir. Esto ayuda a que no resulten amargas.

En otra olla combinar 3 tazas de azúcar y 1 taza de agua. Dejar hervir hasta que se disuelva el azúcar. Agregar las cáscaras y cocinar por 10 a 15 minutos hasta que las cáscaras se vean un poco traslúcidas, meneando de vez en cuando.

Escurrir las cáscaras y tomar cada una con una pinza. Colocar sobre un plato cubierto con azúcar. Con las manos, voltear cada una para que se le pegue el azúcar. Dejar secar sobre una rejilla hasta que endurezcan.

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Cáscaras de naranja cristalizadas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 piezas de naranja  
  • agua al gusto  
  • 4 tazas de azúcar blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Estufa
  • Olla honda pequeña
  • Escurridor
  • Tazón
  • Pinza
  • Plato
  • Charola para galletas
  • Rejilla
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