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Causa limeña rellena de atún

Visitas: 3322 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Es un plato peruano de entrada muy fresco y rico, tiene un sabor cítrico y fresco por el limón y el relleno le da ese toque especial .

Ingredientes

Ingredientes para Masa de papa para la causa

  • 1 pieza de limón  
  • 7 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 2 piezas de ají amarillo  
  • 10 piezas de papas cocidas  
  • 1/2 cucharada de colorante amarillo vegetal  
  • 1 cucharada de sal  

Ingredientes para Relleno de atún

  • 1 pieza de cebolla morada  
  • 1 pizca de pimienta  
  • 1 taza de mayonesa  
  • 2 latas de atún en aceite  
  • 1 cucharita de sal  

Ingredientes para Guarnición para decorar

  • 1 trozo de aceituna negra  
  • 1 pizca de perejil picado  
  • 1 rebanada de pimentón dulce rojo  
  • 1 rebanada de huevo duro  
  • 1 hoja de lechuga  

Utensilios

  • Bandeja
  • Bol
  • Colador
  • Cuchara
  • Cuchillo cebollero
  • Plástico
  • Machacador
  • Cacerola
  • Licuadora
  • Refrigerador
  • Pinzas

Preparación

Sancochar o hervir las papas, luego pelarlas y aplastarlas muy bien. Agregar el jugo de un limón, sal, ají amarillo peruano licuado (puede ser la pasta que viene en pote de vidrio), un poquito de polvo colorante amarillo para ayudar a pintar más la masa, aceite vegetal de a poquitos, hasta tener una consistencia de masa manejable sin que se pegue en las manos. Empezar a amasar con las manos limpias, probar de sal y de ají y reservar.

Preparar el relleno:

En un recipiente agrega las latas de atún en aceite. Debes de retirar un poco el aceite, sólo déjale un poquito. Agregar una cebolla morada mediana picada en cuadritos muy finitos, mayonesa, sal, pimienta al gusto.

Relleno:

En la mesa de trabajo estirar la masa de la papa preparada. Colocar el relleno de atún extendido sobre la masa estirada de papa. Luego enrollarlo con mucho cuidado y ayuda de film de plástico. Luego mete el rollo a la refrigeradora hasta el momento de servir. Corta medallones y decora con huevo duro, aceituna negra, lechuga, pimentón rojo en tiritas y mayonesa. Te recomiendo la prepares de día y estará más compacta y sabrosa en la tarde.

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Comentarios

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U 2
Celia Marín Chiunti 14 de agosto de 2014 06:22
Quiero preparar esta receta
Causa limeña rellena de atún

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Ingredientes

Ingredientes para Masa de papa para la causa

  • 1 pieza de limón  
  • 7 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 2 piezas de ají amarillo  
  • 10 piezas de papas cocidas  
  • 1/2 cucharada de colorante amarillo vegetal  
  • 1 cucharada de sal  

Ingredientes para Relleno de atún

  • 1 pieza de cebolla morada  
  • 1 pizca de pimienta  
  • 1 taza de mayonesa  
  • 2 latas de atún en aceite  
  • 1 cucharita de sal  

Ingredientes para Guarnición para decorar

  • 1 trozo de aceituna negra  
  • 1 pizca de perejil picado  
  • 1 rebanada de pimentón dulce rojo  
  • 1 rebanada de huevo duro  
  • 1 hoja de lechuga  

Utensilios

  • Bandeja
  • Bol
  • Colador
  • Cuchara
  • Cuchillo cebollero
  • Plástico
  • Machacador
  • Cacerola
  • Licuadora
  • Refrigerador
  • Pinzas
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