*

Cazuela de papa

Al estilo a mi estilo

Porciones: 4 | Tiempo: 40 min

Ingredientes Para la salsa chile california
  • 1 trozo de cebolla blanca
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharita de sal
  • 1 diente de ajo
  • 5 piezas de chiles california
Ingredientes Para el acompañamiento
  • 2 piezas de chiles pasilla limpios asados y en rajas
Ingredientes Para las papas
  • 1 cucharita de sal
  • 2 litros de agua caliente
  • 5 piezas de papas blancas cocidas
Utensilios
  • estufa
  • olla honda con tapa
  • cuchillo
  • tabla para picar
  • Licuadora
  • cacerola grande con tapa
  • tenedor
  • Bowl
Modo de preparación

 PARA LAS PAPAS:

En la olla honda con agua coloca las papas lavadas y agrega una cucharadita de sal, a fuego medio, deja que se cocinen bien, pero que no se desbaraten. Con un tenedor pícalas para verificar que estén suaves y deja enfriar. Después córtalas en cuadritos no muy pequeños, colócalas en una cacerola honda y reserva.

PARA LA SALSA:

Desvena y limpia los chiles California, en una olla con agua  coloca los chiles, la cebolla, el ajo, espera que hiervan como unos 5 minutos, ponlos en la licuadora con un poco de sal, licúa muy bien (puedes colar el chile) y ponlo en un recipiente. Reserva.

En la cacerola honda donde están las papas en cuadros, coloca el chile que se licuó, prende la estufa a fuego medio, coloca los chiles asados y en rajas, revuelve con cuidado, cocina unos 5 ó 6 minutos y sirve.