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Cebollitas con Habanero | Cebollas encurtidas

Esta receta es muy sencilla, únicamente necesitamos un poco de cebolla, chile habanero y cítricos, ideal para unos tacos o para una cochinita pibil, popularmente se conoce como Salsa Xnipec o cebollas encurtidas.

Preparación

1. Obtén el jugo de las naranjas, como sabemos que fuera de Yucatán es dificil de obtener la naranja agria vamos a añadir dos limones pequeños para tener el sabor más parecido, trata de obtener 3/4 de taza de jugo de naranja.

2. Pica finamente la cebolla morada.

3. Mezcla la cebolla con la naranja, deja reposar por 10 minutos.

4. Mientras la cebolla absorbe el sabor de la naranja pica finamente los chiles habaneros.

5. Al final mezcla los chiles con la cebolla y añade la media cucharadita de sal.

6.Con el paso del tiempo la cebolla irá cambiando de color al tono morado que conocemos popularmente, muchas veces recomiendan usar vinagre blanco pero preferimos omitirlo por su sabor fuerte.

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Cebollitas con Habanero | Cebollas encurtidas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo

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5.0

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 piezas de limón  
  • 4 piezas de naranja agria  
  • 2 piezas de chile habanero  
  • 1/2 pieza de cebolla morada  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Exprimidor de naranjas
  • Exprimidor de limones
  • Bowl

Paso a paso