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Cerdo con verdolagas

Visitas: 8408 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0
Cerdo con verdolagas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La Cocina De Rosina

Una receta tradicional de la cocina mexicana fácil de cocinar.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 2 piezas de chile serrano  
  • consomé de pollo en polvo al gusto  
  • 1/2 taza de hojas de cilantro  
  • 1/2 kilogramo de tomate verde  
  • 2 kilogramos de verdolagas  
  • 1 hoja de laurel  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 kilogramo de carne de cerdo  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • Cuchara
  • Licuadora
  • Taza para medir
  • Estufa

Preparación

 Coloca la carne de cerdo, la cebolla y la hoja de laurel en una olla. Cubre con agua y agrega sal al  gusto, deja que suelte el hervor a fuego alto. Reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que este suave

Mientras lava las verdolagas y separa las hojas de los tallos. Cuece las hojas en una olla honda grande con agua y sal. Escurrelas bien.

Aparte cuece los tomates junto con los chiles serranos hasta que estén bien suaves.

Calienta aceite en una olla. Licua los tomates y chiles con un ajo, cilantro y dos tazas de caldo de la carne.

Vierte en la olla con aceite y cocina por 10 minutos.

Agrega la carne y las verdolagas y un poco de consomé en polvo si fuera necesario.

Deja que todo hierva junto durante 10 minutos. Sirve caliente y acompaña con tortillas y frijoles refritos .

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Cerdo con verdolagas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La Cocina De Rosina

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 2 piezas de chile serrano  
  • consomé de pollo en polvo al gusto  
  • 1/2 taza de hojas de cilantro  
  • 1/2 kilogramo de tomate verde  
  • 2 kilogramos de verdolagas  
  • 1 hoja de laurel  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 kilogramo de carne de cerdo  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • Cuchara
  • Licuadora
  • Taza para medir
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 390
Proteínas (g) 27.9
Lípidos totales (g) (grasas) 25.04
Ac. grasos saturados (g) 10.2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 9.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.0
Colesterol (mg) 82
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 14.5
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 4.0
Calcio (mg) 218
Sodio (mg) 520
Hierro (mg) 7.12

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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