Ceviche de camarón con mango
Ceviche de camarón con mango
Esta deliciosa botana es muy fresca, se prepara rápido y fácilmente. Si no desea el sabor agridulce del mango puede omitirlo, al igual que el chile si prefiere que no pique.
Preparación
Cocer los camarones en una olla con agua, sal y una ramita de hierbabuena hasta que se tornen color rosa, aproximadamente 5 minutos. Escurrirlos, enfriarlos bajo el chorro de agua y colocarlos en un tazón con hielo.
Picar la cebolla y los chiles muy finamente. Pelar y cortar el mango en trocitos cuadrados. Colocar todo en un tazón junto con los camarones ya cocidos y pelados.
Exprimir la naranja y los limones, agregar el aceite de oliva y la sal al gusto. Dejar marinar cuando menos media hora. Se puede preparar con un día de anticipación y dejar bien tapado en el refrigerador.
Servir como botana o plato fuerte, acompañar con totopos o tostadas.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 2 piezas de limón
- 1 vara de hierbabuena fresca
- 2 piezas de chile serrano
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 400 gramos de camarón
- sal
- 1 pieza de mango
- 1 pieza de naranja
Utensilios
- Tabla para picar
- Tazón
- Cuchillo grande
- Olla honda pequeña
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 343 |
| Proteínas (g) | 37 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 15 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 9 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 3 |
| Colesterol (mg) | 301 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 15 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 61 |
| Sodio (mg) | 66 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
½ cebolla 2 chiles serranos 1 mango 400 gramos de camarón 1 naranja 2 limones ¼ de taza de aceite de oliva Sal al gusto 1 ramita de hierbabuena
Paso 2
Cocer los camarones en una olla con agua, sal y una ramita de hierbabuena hasta que se tornen color rosa, aproximadamente 5 minutos. Escurrirlos, enfriarlos bajo el chorro de agua y colocarlos en un tazón con hielo.
Paso 3
Picar la cebolla y los chiles muy finamente. Pelar y cortar el mango en trocitos cuadrados. Colocar todo en un tazón junto con los camarones ya cocidos y pelados.
Paso 4
Exprimir la naranja y los limones, agregar el aceite de oliva y la sal al gusto. Dejar marinar cuando menos media hora. Se puede preparar con un día de anticipación y dejar bien tapado en el refrigerador.
Paso 5
Servir como botana o plato fuerte, acompañar con totopos o tostadas.
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