Ceviche de camarón con mango
Esta deliciosa botana es muy fresca, se prepara rápido y fácilmente. Si no desea el sabor agridulce del mango puede omitirlo, al igual que el chile si prefiere que no pique.
Preparación
Cocer los camarones en una olla con agua, sal y una ramita de hierbabuena hasta que se tornen color rosa, aproximadamente 5 minutos. Escurrirlos, enfriarlos bajo el chorro de agua y colocarlos en un tazón con hielo.
Picar la cebolla y los chiles muy finamente. Pelar y cortar el mango en trocitos cuadrados. Colocar todo en un tazón junto con los camarones ya cocidos y pelados.
Exprimir la naranja y los limones, agregar el aceite de oliva y la sal al gusto. Dejar marinar cuando menos media hora. Se puede preparar con un día de anticipación y dejar bien tapado en el refrigerador.
Servir como botana o plato fuerte, acompañar con totopos o tostadas.
Paso a paso





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