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Ceviche de soya

Visitas: 23986 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Una combinación deliciosa ideal para integrar la soya en tus comidas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de limón  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  
  • 1/2 pieza de pepino  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 pieza de aguacate  
  • sal de grano al gusto  
  • 6 ramas de cilantro  
  • 6 piezas de champiñones  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 250 gramos de soya texturizada  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Pala
  • Ensaladera
  • Estufa

Preparación

Picar finamente el jitomate, pepino, chile serrano, champiñones y cilantro. Reservar

Calentar suficiente agua en la olla y cuando comience a hervir, añadir la soya, y un poquito de sal y dejar hervir durante 20 minutos o hasta que este suave. Escurrir en el colador y oprimir con una cuchara  para quitar el exceso de agua. Reservar.

Colocar en una ensaladera la soya, el chile, jitomate, pepino, cilantro y los champiñones. Revolver muy bien todo, agregar el aceite de oliva y el jugo de limón. Sazonar con pimienta y sal. 

Servir acompañado de unas rodajas de aguacate.

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Ceviche de soya

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de limón  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  
  • 1/2 pieza de pepino  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 pieza de aguacate  
  • sal de grano al gusto  
  • 6 ramas de cilantro  
  • 6 piezas de champiñones  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 250 gramos de soya texturizada  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Pala
  • Ensaladera
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 326
Proteínas (g) 26.1
Lípidos totales (g) (grasas) 12.74
Ac. grasos saturados (g) 1.9
Ac. grasos monoinsaturados (g) 8.1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.3
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 31.7
Azúcar (g) 1.4
Fibra dietética (g) 13.9
Calcio (mg) 170
Sodio (mg) 309
Hierro (mg) 8.86

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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