Ceviche de soya
Ceviche de soya
Para toda ocasión; especialmente para personas con enfermedades de colesterol, problemas hormonales y diabetes, entre muchas más.
Preparación
Pica finamente el pepino, el cilantro, el chile serrano y la cebolla. Reserva.
Pela y ralla la zanahoria. Exprime los limones. Reserva.
Calienta 4 litros de agua en la olla y cuando comience a hervir, añade la soya texturizada fina, los dientes de ajo, laurel, cebolla y un poquito de sal de grano molida y deja hervir durante 20 minutos, hasta que esté suave. Escurre en el colador y oprime con un cucharón para quitar el exceso de agua. Deja enfriar.
Coloca en la ensaladera la soya, el pepino, la zanahoria, el chile serrano, el cilantro y cebolla. Revuelve muy bien todo, agregael jugo de limón. Sazona con pimienta y sal molida de grano.
Sirve acompañado de unas tostadas al gusto.
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