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Ceviche peruano

Visitas: 4777 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0
Ceviche peruano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La Cocina De Rosina

Receta de ceviche típico de Perú delicioso fácil y rápido.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 2 piezas de chile de árbol  
  • 1 pieza de cebolla morada  
  • 1 manojo de cilantro picado  
  • 1 vara de apio picado  
  • sal al gusto  
  • 3/4 taza de jugo de limón  
  • 1 trozo de jengibre picado  
  • 1 kilogramo de pescado blanco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Plato

Preparación

Corta el pescado en trozos pequeños o en rebanadas muy delgadas tipo sashimi. 

Colócalo en un bowl y añade la sal y la pimienta al gusto. Vierte el jugo de limón y déjalo reposar durante al menos 30 minutos para que marine.

 Después añade la cebolla, el chile, el apio y el cilantro. Déjalo reposar durante 15-20 minutos más. Acompáñalo con hojas de lechuga y granos de elote. En algunos lugares se acompaña con camote cocido y rebanado, también, acompañarlo de tostadas de maíz y/o chips de plátano frito. 

Comentarios

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Damián 25 de noviembre de 2017 10:50
Buenas, a que se refieren con pescado blanco? Y seria crudo? Gracias
U 15851
Sonia Ortiz 25 de noviembre de 2017 11:26
Hola Damian, Puedes usar cualquier pescado que se de en tu localidad y si es crudo y debe ser muy fresco. Un abrazo
Ceviche peruano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La Cocina De Rosina

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 2 piezas de chile de árbol  
  • 1 pieza de cebolla morada  
  • 1 manojo de cilantro picado  
  • 1 vara de apio picado  
  • sal al gusto  
  • 3/4 taza de jugo de limón  
  • 1 trozo de jengibre picado  
  • 1 kilogramo de pescado blanco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Plato

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 185
Proteínas (g) 28.1
Lípidos totales (g) (grasas) 5.15
Ac. grasos saturados (g) 1.2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 1.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.4
Colesterol (mg) 80
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 6.2
Azúcar (g) 0.1
Fibra dietética (g) 2.0
Calcio (mg) 77
Sodio (mg) 659
Hierro (mg) 1.75

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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