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Chamorros braseados

Visitas: 6481 • Tiempo de preparación: 40 min
3.5

Receta de chamorro adobado delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 4 ramas de tomillo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 5 piezas de pimienta negra molida  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 2 tazas de papa cambray  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 1 cucharada de mostaza antigua  
  • 1/2 taza de vinagre blanco  
  • 2 tazas de jugo de naranja  
  • 1 rama de mejorana  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 piezas de chamorro de cerdo  

Utensilios

  • Olla de acero con tapa grande
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa
  • Pinza

Preparación

Lavar bien los chamorrosy añadales sal.

En una olla gruesa con tapa calienta el aceite y dora los chamorros. Reserva

En la misma grasa saltea la cebolla en cuartos y la zanahoria, añade el jugo de naranja, vinagre con la mostaza diluida.

Añade las hierbas y pimienta, los chiles chipotles y cuándo el líquido suelte el hervor. Baja el fuego al mínimo. Añade las papas y cocina tapado, hasta que los chamarros estén hechos, aproximadamente dos horas.

Añade más líquido puede ser caldo o agua, reduce el líquido hasta que espese.

Sirve los chamorros en un plato hondo, con las papas, vierte la salsa encima.


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Chamorros braseados

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 4 ramas de tomillo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 5 piezas de pimienta negra molida  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 2 tazas de papa cambray  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 1 cucharada de mostaza antigua  
  • 1/2 taza de vinagre blanco  
  • 2 tazas de jugo de naranja  
  • 1 rama de mejorana  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 piezas de chamorro de cerdo  

Utensilios

  • Olla de acero con tapa grande
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa
  • Pinza

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 858
Proteínas (g) 37.9
Lípidos totales (g) (grasas) 54.10
Ac. grasos saturados (g) 17.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 24.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 4.9
Colesterol (mg) 196
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 55.7
Azúcar (g) 2.1
Fibra dietética (g) 3.2
Calcio (mg) 82
Sodio (mg) 833
Hierro (mg) 6.10

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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