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Champiñones al ajillo

Visitas: 16847 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

Estos champiñones se pueden servir como botana en taquitos o como guarnición para acompañar carnes rojas, aves y pescados.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 10 dientes de ajo  
  • 2 tazas de champiñones  
  • 12 piezas de chile guajillo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala

Preparación

Con unas tijeras, cortar los chiles guajillos en rodajas y quitarles la semilla. En una sartén con aceite de oliva acitronar los ajos a lumbre media alta hasta que se suavicen un poco, aproximadamente un minuto. Añadir los chiles y revolver un poco con la pala para que se distribuya el sabor del chile. Inmediatamente agregar los champiñones y cocer durante tres minutos. Sazonar con un poco de sal y cocer un minuto más. Es importante no agregar la sal desde el principio porque se deshidratan los champiñones. También es esencial que los chiles no se quemen porque amargan. Servir como botana o guarnición. Se pueden acompañar de tortillas de maíz.

Champiñones al ajillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

116

Proteínas (g)

2

Lípidos totales / grasas (g)

9

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

10

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

2

Calcio (mg)

25

Sodio (mg)

283

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 10 dientes de ajo  
  • 2 tazas de champiñones  
  • 12 piezas de chile guajillo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala
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