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Chayote con huevo

Un desayuno hecho con chayotes, una de las verdura bajas en calorías.

Preparación

Pelar y cortar los chayotes en cuadros pequeños. Cocer en una olla honda con un poco de sal durante 7 minutos escurrir y reservar. Picar la cebolla, jitomate guaje, chile serrano finamente. Sofreír en un sartén con el aceite de oliva la cebolla durante 4 minutos. Agregar el jitomate y chile serrano  continuar cociendo durante 5 minutos más. Añadir los chayotes cocidos y continuar cociendo un par de minutos más. Batir los huevos en un tazón con pimienta y sal. Agregar al sartén sin mover  demasiado. Servir con tortillas. 

Comentarios

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Montaña 15 de abril de 2014 07:01
Hola! Yo les sigo desde España y tengo alguna dudas: *¿Podrían decirme qué son chayotes y chile serrano? *¿y con qué verdura u hortaliza podría sustituirlo en el caso de no encontrarlos aquí? Gracias.
U 16 1611719407
Cocina al natural 15 de abril de 2014 20:44
Hola Montaña, en realidad no sabría decirte con qué sustituirlo exactamente porque no sé con qué cuentan en España. Entiendo que el chayote tiene otros nombres, dependiendo del país y el chile serrano puede variarse por chile de árbol o ají. Creo que la mayor referencia es la imagen que aparece en el video, de ahí podrás ver a qué se semeja de lo que tienes en tu país. Saludos!
Chayote con huevo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 56654 • Tiempo de preparación: 25 min
4.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 2 piezas de chayote  
  • 2 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Olla pequeña
  • Pala
  • Taza para medir
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 226
Proteínas (g) 6.6
Lípidos totales (g) (grasas) 19.64
Ac. grasos saturados (g) 3.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 12.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.1
Colesterol (mg) 188
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 6.7
Azúcar (g) 0.9
Fibra dietética (g) 1.9
Calcio (mg) 40
Sodio (mg) 59
Hierro (mg) 1.20

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso