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Cheesecake de fresa con queso cottage

Visitas: 51581 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Un postre delicioso y fácil que a todos encanta.

Ingredientes

Ingredientes para decorar

  • 1/2 kilogramo de fresas  
  • vinagre de manzana al gusto  
  • 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  
  • colorante rojo vegetal al gusto  
  • 1 taza de azúcar blanca  

Ingredientes para el cheesecake

  • 1/2 taza de pan molido  
  • mantequilla al gusto  
  • 1 taza de uva pasa  
  • 4 piezas de huevo  
  • 1 lata de leche condensada  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 3/4 taza de harina de arroz tres estrellas  
  • 400 gramos de queso cottage  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Molde para pay
  • Refractario
  • Horno
  • Licuadora
  • Pala miserable
  • Tazón
  • Machacador
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Pala

Preparación

Para preparar el cheescake, engrasar el molde para pay con mantequilla y cubrir con pan molido. Reservar.

Licuar el queso cottage con la harina de arroz, la crema, la leche condensada y los huevos. Verter la mezcla sobre el molde engrasado y distribuir encima las pasitas.

Poner en un molde grande agua hasta 3/4 partes de altura. Colocar el molde de pay dentro del molde más grande con agua.

Precalentar el horno a 350°F (175°C) y hornear el pay en baño maría durante 40 minutos o hasta que el centro esté firme. Dejar enfriar un poco y desmoldar con cuidado.

Para preparar las fresas, poner a remojar las fresas durante 5 minutos en un tazón con agua y vinagre de manzana, a razón de 2 cucharadas de vinagre de manzana por cada taza de agua. Escurrir las fresas, cortar el pedúnculo, descartarlo y partir la fruta en 4 partes. Colocar una parte de las fresas en un tazón y machacarlas bien con una cuchara, utilizar suficientes fresas para obtener 1 taza de jugo.  Reservar el resto de las fresas.

Colocar el jugo de las fresas en una olla honda. Añadir el azúcar, la maicena y ½ taza de agua. Cocer a fuego lento sin dejar de menear hasta que se torne un poco translúcida. En ese momento, cocer un minuto más y apagar el fuego. Retirar del fuego, agregar unas gotas de colorante rojo. Mezclar bien hasta incorporar y dejar enfriar.

Colocar el jugo de fresas cocidas sobre el queso en el pay y decorar con las fresas que había reservado. Refrigerar al menos una hora.

Desmoldar y servir en rebanadas.

Cheesecake de fresa con queso cottage

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Ingredientes

Ingredientes para decorar

  • 1/2 kilogramo de fresas  
  • vinagre de manzana al gusto  
  • 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  
  • colorante rojo vegetal al gusto  
  • 1 taza de azúcar blanca  

Ingredientes para el cheesecake

  • 1/2 taza de pan molido  
  • mantequilla al gusto  
  • 1 taza de uva pasa  
  • 4 piezas de huevo  
  • 1 lata de leche condensada  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 3/4 taza de harina de arroz tres estrellas  
  • 400 gramos de queso cottage  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Molde para pay
  • Refractario
  • Horno
  • Licuadora
  • Pala miserable
  • Tazón
  • Machacador
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Pala
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