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Cheesecake de fresas sin hornear

Visitas: 61310 • Tiempo de preparación: 4 hrs, 0 min
4.8

Un sabroso postre ideal para navidad que no requiere horno. Mejor aún acompañado de un vino Sinfonía de Tintos de Quinta Monasterio.

Ingredientes

Ingredientes para el queso

  • 1 1/2 tazas de crema de leche de vaca  
  • 1 cucharada de esencia de vainilla  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 1/4 taza de agua  
  • 1 cucharada de jugo de limón  
  • 380 gramos de queso crema  
  • 7 gramos de grenetina natural  

Ingredientes para las fresas

  • 1/2 kilogramo de fresas  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • colorante rojo vegetal al gusto  
  • 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  

Ingredientes para la base

  • 2 cucharadas de azúcar blanca  
  • 110 gramos de mantequilla sin sal  
  • 360 gramos de galleta de canela  

Ingredientes para acompañar

  • 1 botella de vino sinfonía de tintos quinta monasterio  

Utensilios

  • Licuadora
  • Molde desmoldable para pastel
  • Batidora
  • Pala miserable
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Refrigerador
  • Congelador
  • Tazón
  • Machacador
  • Olla honda
  • Pala de madera
  • Estufa

Preparación

Para preparar la base, moler las galletas de pocas a la vez en la licuadora hasta que queden bien molidas. 

Colocar las galletas sobre el un molde desmoldable para pastel. Añadir las dos cucharadas de  azúcar y mezclar. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde con la mano. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.

Para preparar el relleno de queso, agregar la grenetina poco a poco  en forma de lluvia a ¼ de taza de agua, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.

Batir el queso crema, la media taza de azúcar, la cucharada de jugo de limón y la vainilla en un tazón con la batidora eléctrica hasta integrar un poco. Añadir la crema poco  a poco sin dejar de batir. Parar y bajar la mezcla de los lados, continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada. 

Agregar la mezcla de grenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por completo. 

Vaciar sobre el molde con las galletas. Refrigerar al menos tres horas.

Para preparar las fresas, poner a remojar las fresas durante 5 minutos en un tazón con agua y dos gotas de desinfectante. Cortar el pedúnculo de las fresas, descartarlo y partir la fruta en 4 partes. Colocar una parte de las fresas en un tazón y machacarlas bien con una cuchara, utilizar suficientes fresas para obtener 1 taza de jugo.  Reservar el resto de las fresas. 

Colocar el jugo de las fresas en una olla honda. Añadir el azúcar, la maicena y ½ taza de agua. Cocer a fuego lento sin dejar de menear hasta que se torne transparente. En ese momento, cocer un minuto más y apagar el fuego. Retirar del fuego, agregar unas gotas de colorante rojo. Mezclar bien hasta incorporar y dejar enfriar.

Colocar el jugo de fresas cocidas sobre el queso en el pay y decorar con las fresas que había reservado. Refrigerar al menos una hora.

Desmoldar y servir en rebanadas acompañado de una copa de vino Sinfonía de Tintos de Quinta Monasterio.  

Comentarios

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U 37122
LyZz UiCa 30 de noviembre de 2014 11:51
POR EJEMPLO LA CREMA DE VACA ES LA CREMA ACIDA?? POR EJEMPLO LA CREMA LALA.. LA NORMAL???
U 16
Cocina al natural 30 de noviembre de 2014 20:22
Así es, sin más ni menos. Saludos!
U 37122
LyZz UiCa 30 de noviembre de 2014 11:50
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 30 de noviembre de 2014 20:21
Manos a la obra!
User avatar
astrid soledad 30 de abril de 2014 23:44
Me encanto la receta ojala y me salga por Que la quiero intertar aser.. grasias por compartirla!!
User avatar
lupita baltazar 30 de diciembre de 2013 10:34
me encanto esta receta y a mi familia también :) solo que tendré que practicar mas con la fresa por que no se cuajo :(
U 16
Cocina al natural 31 de diciembre de 2013 00:45
Seguro que la próxima vez tendrás mejor resultado. Ánimo!
User avatar
Carmina Santiago 29 de diciembre de 2013 20:48
Sonia ya lo preparé y a todos les encantó, muchas gracias por compartir
U 16
Cocina al natural 30 de diciembre de 2013 02:02
Abrazos Carmina!
User avatar
lupita baltazar 24 de diciembre de 2013 10:22
hola, tengo una duda, la crema de leche de vaca es la que crema convencional que le ponemos por ejemplo a las sopes, flautas etc.
U 16
Cocina al natural 29 de diciembre de 2013 02:45
Estás en lo correcto Lupita, saludos!
User avatar
Adriana Hernandez 19 de diciembre de 2013 17:35
Esto se ve muy rica lo voy a preparar espero me salga. Dios te bendiga. Saludos.
U 16
Cocina al natural 19 de diciembre de 2013 21:57
Gracias Adriana, saludos!
User avatar
Chriss Quiton 19 de diciembre de 2013 08:24
No espeso lo suficiente,...
U 16
Cocina al natural 19 de diciembre de 2013 21:55
Ánimo Chriss!
User avatar
Chriss Quiton 19 de diciembre de 2013 08:23
Hola: No super hacer la Preparacion de las FRESAS..... Estoy muy triste...cam bio de color..pero... No...
U 16
Cocina al natural 19 de diciembre de 2013 21:55
Hola, con un poco de práctica quizá mejore. Saludos!
User avatar
Teté Gutiérrez 13 de diciembre de 2013 10:52
Se ve muy rica y facil de hacer, muchas gracias por compartir.
U 16
Cocina al natural 16 de diciembre de 2013 18:17
Saludos Teté!
Cheesecake de fresas sin hornear

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para el queso

  • 1 1/2 tazas de crema de leche de vaca  
  • 1 cucharada de esencia de vainilla  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 1/4 taza de agua  
  • 1 cucharada de jugo de limón  
  • 380 gramos de queso crema  
  • 7 gramos de grenetina natural  

Ingredientes para las fresas

  • 1/2 kilogramo de fresas  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • colorante rojo vegetal al gusto  
  • 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  

Ingredientes para la base

  • 2 cucharadas de azúcar blanca  
  • 110 gramos de mantequilla sin sal  
  • 360 gramos de galleta de canela  

Ingredientes para acompañar

  • 1 botella de vino sinfonía de tintos quinta monasterio  

Utensilios

  • Licuadora
  • Molde desmoldable para pastel
  • Batidora
  • Pala miserable
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Refrigerador
  • Congelador
  • Tazón
  • Machacador
  • Olla honda
  • Pala de madera
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 10
Contenido energético (Kcal) 483
Proteínas (g) 5.0
Lípidos totales (g) (grasas) 34.49
Ac. grasos saturados (g) 20.9
Ac. grasos monoinsaturados (g) 9.4
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.0
Colesterol (mg) 107
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 40.9
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1.0
Calcio (mg) 68
Sodio (mg) 188
Hierro (mg) 2.01

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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