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Cheesecake de Oreo sin horno

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 12 | Tiempo: 2 hrs, 30 min

Ingredientes el queso
  • 1 1/2 tazas de crema de leche de vaca
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 1/4 taza de agua
  • 7 gramos de grenetina natural
  • 380 gramos de queso crema
  • 1 cucharada de jugo de limón
Ingredientes la base
  • 110 gramos de mantequilla sin sal
  • 360 gramos de galletas oreo
Utensilios
  • cuchillo
  • licuadora
  • batidora
  • Molde desmoldable para pastel
  • Pala miserable
  • taza para medir
  • cucharas para medir
  • refrigerador
  • congelador
  • Tazón
Modo de preparación

Para preparar la base; abrir las galletas y retirar la crema con la ayuda de un cuchillo. Moler las galletas de pocas a la vez en la licuadora hasta que queden bien molidas.

Reservar ¼ de taza de galletas molidas y colocar el resto sobre un molde desmoldable para pastel. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde con la mano. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.

Para preparar el relleno de queso, agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia a ¼ de taza de agua, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. También se puede calentar al microondas por unos segundos. Dejar enfriar un poco.

Batir el queso crema, el relleno de las galletas, el cuarto de taza de azúcar, la cucharada de jugo de limón y la vainilla en un tazón con la batidora eléctrica hasta integrar un poco. Añadir la crema poco a poco sin dejar de batir. Parar y bajar la mezcla de los lados, continuar batiendo hasta que la mezcla esté  bien  integrada. Agregar la mezcla de la grenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por completo. Vaciar en el molde con las galletas. Refrigerar al menos dos horas.

Para decorar, recortar de una hoja impresa las letras FELICIDADES o la palabra que nos guste. Colocar las letras sobre el queso. Espolvorear las galletas molidas sobre toda la superficie. Retirar las letras con una pinza. Desmoldar y servir.

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para la base 110 gramos de mantequilla sin sal 360 gramos de galletas oreo Ingredientes para el queso 1 1/2 tazas de crema de leche de vaca 7 gramos de grenetina natural 1/4 taza de azúcar blanca 380 gramos de queso crema 1 cucharada de esencia de vainilla 1 cucharada de jugo de limón 1/4 taza de agua

 
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Paso 16

Tru Miller, propietaria de la bodega Adobe Guadalupe en el Valle de Guadalupe, con Sonia Ortiz de Cocina al Natural.

 
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Paso 15

Desmoldar y servir.

 
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Paso 14

Espolvorear las galletas molidas sobre toda la superficie. Retirar las letras con una pinza.

 
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Paso 13

Colocar las letras sobre el queso.

 
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Paso 12

Para decorar, recortar de una hoja impresa las letras FELICIDADES o la palabra que nos guste.

 
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Paso 11

Vaciar en el molde con las galletas. Refrigerar al menos dos horas.

 
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Paso 10

Agregar la mezcla de la grenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por completo.

 
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Paso 9

Añadir la crema poco a poco sin dejar de batir. Parar y bajar la mezcla de los lados, continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada.

 
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Paso 8

Agregar el cuarto de taza de azúcar, la cucharada de jugo de limón y la vainilla en un tazón con la batidora eléctrica hasta integrar un poco.

 
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Paso 7

Batir el queso crema, el relleno de las galletas.

 
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Paso 6

Para preparar el relleno de queso, agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia a ¼ de taza de agua, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Poner a calentar a baño María, mezclando hasta que se disuelva. También se puede calentar al microondas por unos segundos. Dejar enfriar un poco.

 
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Paso 5

Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde con la mano. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.

 
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Paso 4

Reservar ¼ de taza de galletas molidas y colocar el resto sobre un molde desmoldable para pastel.

 
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Paso 3

Moler las galletas de pocas a la vez en la licuadora hasta que queden bien molidas.

 
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Paso 2

Para preparar la base; abrir las galletas y retirar la crema con la ayuda de un cuchillo.