Chícharos chinos, manzanas y almendras al jengibre
Chícharos chinos, manzanas y almendras al jengibre
Sabrosa ensalada que se puede servir como un plato principal vegetariano.
Preparación
Hervir las almendras en agua durante 1 minuto. Escurrir y colocar en un tazón con agua y hielo. Pelar.
Retirar las hebras de los chícharos chinos. Pelar el jengibre y rallarlo hasta tener 2 cucharadas. Machacar los ajos con un mortero o con un moledor de ajo. Lavar las manzanas y cortar en gajos, retirando las semillas.
Calentar el aceite en una olla honda o wok a fuego medio. Agregar el ajo y el jengibre y cocer durante 2 minutos.
Añadir las manzanas y los chícharos y cocer durante 5 a 7 minutos hasta que los chícharos estén cocidos pero crujientes.
Agregar las almendras y mezclar.
Servir como entrada o plato fuerte.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- aceite de ajonjolí
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 4 tazas de chícharos chinos
- 2 piezas de manzana roja
- 3/4 taza de almendras enteras
- sal
Utensilios
- Tazón
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Pelador
- Rallador
- Moledor de ajo
- Wok
- Estufa
- Cuchara de madera
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 354 |
| Proteínas (g) | 9 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 19 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 11 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 5 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 23 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 7 |
| Calcio (mg) | 84 |
| Sodio (mg) | 117 |
| Hierro (mg) | 2 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes: Sal Aceite de ajonjolí 3 dientes de Ajo 1 trozo de Jengibre 3/4 taza de Almendra 2 piezas de Manzana roja 4 tazas de Chícharos chinos
Paso 2
Hervir las almendras en agua durante 1 minuto. Escurrir y colocar en un tazón con agua y hielo. Pelar. Retirar las hebras de los chícharos chinos. Pelar el jengibre y rallarlo hasta tener 2 cucharadas. Machacar los ajos con un mortero o con un moledor de ajo. Lavar las manzanas y cortar en gajos, retirando las semillas. Calentar el aceite en una olla honda o wok a fuego medio. Agregar el ajo y el jengibre y cocer durante 2 minutos.
Paso 3
Añadir las manzanas y los chícharos y cocer durante 5 a 7 minutos hasta que los chícharos estén cocidos pero crujientes.
Paso 4
Agregar las almendras y mezclar.
Paso 5
Servir como entrada o plato fuerte.
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