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Chícharos chinos, manzanas y almendras al jengibre

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • aceite de ajonjolí
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 4 tazas de chícharos chinos
  • 2 piezas de manzana roja
  • 3/4 taza de almendras enteras
  • sal
Utensilios
  • Tazón
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • pelador
  • rallador
  • moledor de ajo
  • wok
  • estufa
  • Cuchara de madera
Modo de preparación

Hervir las almendras en agua durante 1 minuto. Escurrir y colocar en un tazón con agua y hielo. Pelar.

Retirar las hebras de los chícharos chinos. Pelar el jengibre y rallarlo hasta tener 2 cucharadas. Machacar los ajos con un mortero o con un moledor de ajo. Lavar las manzanas y cortar en gajos, retirando las semillas.

Calentar el aceite en una olla honda o wok a fuego medio. Agregar el ajo y el jengibre y cocer durante 2 minutos.

Añadir las manzanas y los chícharos y cocer durante 5 a 7 minutos hasta que los chícharos estén cocidos pero crujientes.

Agregar las almendras  y mezclar.

Servir como entrada o plato fuerte.

Paso a paso
S 340 1475638120

Paso 1

Ingredientes: Sal Aceite de ajonjolí 3 dientes de Ajo 1 trozo de Jengibre 3/4 taza de Almendra 2 piezas de Manzana roja 4 tazas de Chícharos chinos

 
S 756 1475637220

Paso 2

Hervir las almendras en agua durante 1 minuto. Escurrir y colocar en un tazón con agua y hielo. Pelar. Retirar las hebras de los chícharos chinos. Pelar el jengibre y rallarlo hasta tener 2 cucharadas. Machacar los ajos con un mortero o con un moledor de ajo. Lavar las manzanas y cortar en gajos, retirando las semillas. Calentar el aceite en una olla honda o wok a fuego medio. Agregar el ajo y el jengibre y cocer durante 2 minutos.

 
S 1370 1475635904

Paso 3

Añadir las manzanas y los chícharos y cocer durante 5 a 7 minutos hasta que los chícharos estén cocidos pero crujientes.

 
S 1669 1475634967

Paso 4

Agregar las almendras y mezclar.

 
S 2064 1475634114

Paso 5

Servir como entrada o plato fuerte.