Chícharos chinos, manzanas y almendras al jengibre
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes toda la receta
- aceite de ajonjolí
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 4 tazas de chícharos chinos
- 2 piezas de manzana roja
- 3/4 taza de almendras enteras
- sal
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- cuchillo
- pelador
- rallador
- moledor de ajo
- wok
- estufa
- Cuchara de madera
Modo de preparación
Hervir las almendras en agua durante 1 minuto. Escurrir y colocar en un tazón con agua y hielo. Pelar.
Retirar las hebras de los chícharos chinos. Pelar el jengibre y rallarlo hasta tener 2 cucharadas. Machacar los ajos con un mortero o con un moledor de ajo. Lavar las manzanas y cortar en gajos, retirando las semillas.
Calentar el aceite en una olla honda o wok a fuego medio. Agregar el ajo y el jengibre y cocer durante 2 minutos.
Añadir las manzanas y los chícharos y cocer durante 5 a 7 minutos hasta que los chícharos estén cocidos pero crujientes.
Agregar las almendras y mezclar.
Servir como entrada o plato fuerte.
