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Chicken Portobello Burger

Al estilo Andrés Ibañez

Porciones: 1 | Tiempo: 20 min

Ingredientes receta
  • aceite vegetal comestible al gusto
  • cebollín picado al gusto
  • menta fresca al gusto
  • 1 pieza de yogur sin azúcar
  • 1 taza de pepino en cubos
  • 1 pieza de jitomate
  • 1 pieza de lechuga
  • 1 taza de cebolla morada en juliana
  • 1 taza de rajas de pimientos rojos y amarillos
  • sal al gusto
  • curry en polvo al gusto
  • 1 pieza de pechuga de pollo aplanada
  • 2 piezas de hongo portobello
Utensilios
  • parrilla
  • cuchillo
  • Volteador
  • Cuchara
  • estufa
Modo de preparación

Corta el tallo a los dos hongos portobello y límpialo por dentro, estos van a servir como si fueran las tapas de pan. Úntale curry en polvo y sal a la pechuga de pollo aplanada y agrégala en un sartén precalentado con aceite, permite que dore.

Para el aderezo:

Agrega el yogur sin grasa, la taza de pepino en cubos (sin semilla), hojas de menta al gusto y un poco de cebollín dentro de un recipiente y mezcla. 

Para preparar los hongos portobello, precalienta el horno a 180 grados y en un recipiente grande de vidrio agrega un poco de aceite, los portobellos y sobre ellos un poco más de aceite, sal y pimienta durante 20 minutos aproximadamente.

Quita la pechuga de pollo del sartén cuando verifiques su cocción y en ese mismo aceite sin quitar del fuego agrega la taza de cebolla morada y la de pimientos, deja al fuego por unos minutos. 

Para servir:

Monta sobre un plato un portobello y sobre este un poco del aderezo de yogur, agrega el pollo previamente cortado tipo fajitas, agrega los pimientos con la cebolla, unas hojas de lechuga unas gotas de salsa shirasa y termina con el otro portobello. 


Tip: pide en el super la pechuga de pollo en forma de milanesa y que te la den aplanada.