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Chilaquiles con Bistec en Chile Pasilla

Visitas: 685 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

¿Qué tal una nueva receta con la deliciosa salsa de Chile Pasilla? Les muestro la receta de Chilaquiles en Chile Pasilla acompañado con frijoles y carne de res, deliciosos para un desayuno o una comida a medio tiempo.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • tortillas de maiz al gusto  
  • sal al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • tomate al gusto  
  • 4 piezas de chile pasilla  

Utensilios

  • 1 cuchara de madera
  • Olla pequeña
  • Sartén

Preparación

(SALSA)
1. Desvenar los chiles pasilla, es decir, retirarles la cola y quitarles las semillas que vienen dentro.
2. Calentar un poco de agua y preparar dos ollas.
3. Colocarla suficiente cantidad de agua como para que cubra los ingredientes, colocar los ingredientes, en una los tomates, la cebolla el ajo y una cucharda de sal, en la otra únicamente los chiles.
5. Coce aproximadamente 10 minutos ambas ollas a fuego alto, evita que los tomates truenen.
6. Una vez los chiles tengan una consistencia aguada y los tomates un verde seco, retíralos del sartén y déjalos en reposo por 10 minutos.
7. Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licúa un poco los ingredientes, añade 1 cucharadita de sal y 3 cucharones del agua utilizada en los chiles y vuelva a licuar nuevamente.

(PLATILLO)
TOTOPOS
1. Para preparar los totopos, puedes comprar una bolsa y colocar 1 o 2 puños por porción, de lo contrario corta en triángulos/tiras 3 o 4 tortillas.
2. Colocar en un sartén dos cucharones de aceite espera a que caliente a fuego alto por un minuto.
3. Baja la flama a fuego medio y coloca de uno a uno los triángulos de las tortillas, de manera que el aceite las cubra casi en su totalidad.
4. Con cuidado da vuelta a cada una de los totopos para que terminen de dorarse del otro lado.
5. Una vez dorados los totopos retiralos del sartén y escúrrelos en una servitoalla para limpiarles el aceite.
6. Colca un sartén limpio a fuego medio los totopos, añada de 1 a 2 cucharones de Salsa de Chile Pasilla por porción, en caso de estar muy espesa la salsa añada muy poca agua caliente.
7. Revuelva junto con los totopos y tape el sartén durante un minuto para que pierdan su dureza.
8. Retira del sartén y sirva en un plato, coloque un pedazo de carne, pollo o chorizo al gusto y frijoles.
9. Añada los complementos que usted desee, cebolla, cebolla asada, aguacate, queso o crema.

Chilaquiles con Bistec en Chile Pasilla

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • tortillas de maiz al gusto  
  • sal al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • tomate al gusto  
  • 4 piezas de chile pasilla  

Utensilios

  • 1 cuchara de madera
  • Olla pequeña
  • Sartén
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