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Chilaquiles verdes con pollo

Visitas: 16528 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Un desayuno típico mexicano, es sencillo de preparar y muy sabroso con ese toque picante que encanta.

Ingredientes

Ingredientes para los chilaquiles

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 6 piezas de tortilla de maíz  
  • 1 pieza de pechuga de pollo deshebrada  
  • 100 gramos de queso doble crema  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  

Ingredientes para la salsa

  • 1 pieza de chile serrano  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de tomate verde (tomatillo)  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Licuadora
  • Estufa
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Fuente para horno
  • Horno

Preparación

Para preparar los chilaquiles, cortar las tortillas en tiras delgadas. Poner al horno a 300°F (150°C) durante 20 ó 30 minutos, volteando de vez en cuando con la pala hasta que estén doradas pero no quemadas.

Para preparar la salsa, hervir los tomates junto con los chiles serranos durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos.

Licuar los chiles y los tomates con el diente de ajo.

Sofreír la salsa en una olla con un poco de aceite. Añadir una pizca de bicarbonato para neutralizar la acidez y sal al gusto. Reservar

Servir tortillas tostadas en cada plato, agregar el pollo desmenuzado, bañar con salsa de tomatillo verde y aderezar con cebolla picada, crema y queso desmenuzado.

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Chilaquiles verdes con pollo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para los chilaquiles

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 6 piezas de tortilla de maíz  
  • 1 pieza de pechuga de pollo deshebrada  
  • 100 gramos de queso doble crema  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  

Ingredientes para la salsa

  • 1 pieza de chile serrano  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de tomate verde (tomatillo)  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Licuadora
  • Estufa
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Fuente para horno
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 841
Proteínas (g) 43
Lípidos totales (g) (grasas) 47
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 185
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 54
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 3
Calcio (mg) 243
Sodio (mg) 572
Hierro (mg) 4

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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