Chilaquiles verdes con pollo
Un desayuno típico mexicano, es sencillo de preparar y muy sabroso con ese toque picante que encanta.
Preparación
Para preparar los chilaquiles, cortar las tortillas en tiras delgadas. Poner al horno a 300°F (150°C) durante 20 ó 30 minutos, volteando de vez en cuando con la pala hasta que estén doradas pero no quemadas.
Para preparar la salsa, hervir los tomates junto con los chiles serranos durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos.
Licuar los chiles y los tomates con el diente de ajo.
Sofreír la salsa en una olla con un poco de aceite. Añadir una pizca de bicarbonato para neutralizar la acidez y sal al gusto. Reservar
Servir tortillas tostadas en cada plato, agregar el pollo desmenuzado, bañar con salsa de tomatillo verde y aderezar con cebolla picada, crema y queso desmenuzado.
Paso a paso






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