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Chile ajo

Al estilo Miriam Valdez Sánchez

Porciones: 4 | Tiempo: 2 hrs, 0 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 1 pizca de comino molido
  • aceite vegetal comestible al gusto
  • 1 cucharada de chile piquín en polvo
  • 1 kilogramo de costilla de cerdo
  • 6 piezas de jitomate guaje
  • 2 dientes de ajo
Utensilios
  • olla honda
  • Olla saucer de Le Creuset
  • estufa
  • pinza
  • licuadora
  • Pala
Modo de preparación

Poner a hervir la costilla en una olla con agua y un poco de sal hasta que este blanda, aproximadamente una hora y media. Sacar la carne del caldo,
Licuar los jitomates con una taza del caldo de la carne, el ajo, la cebolla, el comino molido y el chile piquín.
Freír las costillas ya cocidas en aceite caliente hasta que estén doradas. Agregar los jitomates molidos, sazonar con sal al gusto y mezclar
Servir acompañada con arroz o frijoles.

Paso a paso
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Paso 1

1 kilogramo de costilla de cerdo 6 piezas de jitomate guaje 1/4 pieza de cebolla blanca 1 cucharada de chile piquín 1 pizca de comino molido aceite vegetal al gusto 2 dientes de ajo

 
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Paso 2

Poner a hervir la costilla en una olla con agua y un poco de sal hasta que este blanda, aproximadamente una hora y media. Sacar la carne del caldo.

 
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Paso 3

Licuar los jitomates con una taza del caldo de la carne, el ajo, la cebolla, el comino molido y el chile piquín.

 
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Paso 4

Freír las costillas ya cocidas en aceite caliente hasta que estén doradas.

 
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Paso 5

Agregar los jitomates molidos, sazonar con sal al gusto y mezclar

 
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Paso 6

Servir acompañada con arroz o frijoles.