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Chile ancho relleno capeado

Visitas: 13465 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Una receta fácil de preparar nutritiva, una opción más de cómo preparar un chile relleno para toda la familia.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 5 piezas de huevo  
  • 4 piezas de chile ancho  
  • 250 gramos de queso oaxaca  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Pala
  • Batidora
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Taza para medir

Preparación

 Lavar con suficiente agua las hojas de espinacas y retirar el tallo. Picar las hojas de espinaca en trozos y la cebolla finamente. Remojar los chiles anchos en un tazón con suficiente agua caliente para suavizarlos durante 5 minutos, escurrir. Hacer un corte del rabo a la punta, retirar las semillas y reservar.

Para preparar el relleno,  Calentar la cucharada de aceite en el sartén y sofreír la cebolla picada un par de minutos y agregar la espinaca picada y continuar cociendo un par de minutos. Añadir el queso deshebrado y sazonar con sal si fuera necesario y reservar. Rellenar cada chile con la mezcla de queso.

Batir las claras a punto de turrón en un tazón durante 5 minutos hasta que se tornen blancas, espesas y esponjadas. Agregar las yemas y continuar batiendo hasta integrar. Revolcar cada chile en la harina,  Pasar por la mezcla de huevo y freírlo en el sartén con aceite bien caliente uno o dos a la vez.

Servir caliente

Chile ancho relleno capeado

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

493

Proteínas (g)

25.4

Lípidos totales / grasas (g)

38.80

Ácidos grasos saturados (g)

4.4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

8.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

9.4

Colesterol (mg)

288

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

11.6

Azúcar (g)

0.2

Fibra dietética (g)

1.3

Calcio (mg)

364

Sodio (mg)

500

Hierro (mg)

4.56

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 5 piezas de huevo  
  • 4 piezas de chile ancho  
  • 250 gramos de queso oaxaca  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Pala
  • Batidora
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Taza para medir

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