Chile ancho relleno capeado
Chile ancho relleno capeado
Una receta fácil de preparar nutritiva, una opción más de cómo preparar un chile relleno para toda la familia.
Preparación
Lavar con suficiente agua las hojas de espinacas y retirar el tallo. Picar las hojas de espinaca en trozos y la cebolla finamente. Remojar los chiles anchos en un tazón con suficiente agua caliente para suavizarlos durante 5 minutos, escurrir. Hacer un corte del rabo a la punta, retirar las semillas y reservar.
Para preparar el relleno, Calentar la cucharada de aceite en el sartén y sofreír la cebolla picada un par de minutos y agregar la espinaca picada y continuar cociendo un par de minutos. Añadir el queso deshebrado y sazonar con sal si fuera necesario y reservar. Rellenar cada chile con la mezcla de queso.
Batir las claras a punto de turrón en un tazón durante 5 minutos hasta que se tornen blancas, espesas y esponjadas. Agregar las yemas y continuar batiendo hasta integrar. Revolcar cada chile en la harina, Pasar por la mezcla de huevo y freírlo en el sartén con aceite bien caliente uno o dos a la vez.
Servir caliente
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 5 piezas de huevo
- aceite vegetal comestible al gusto
- sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 manojo de espinaca
- 250 gramos de queso oaxaca
- 4 piezas de chile ancho
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón
- Pala
- Batidora
- Sartén abierto
- Estufa
- Taza para medir
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 493 |
| Proteínas (g) | 25.4 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 38.80 |
| Ac. grasos saturados (g) | 4.4 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 8.2 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 9.4 |
| Colesterol (mg) | 288 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 11.6 |
| Azúcar (g) | 0.2 |
| Fibra dietética (g) | 1.3 |
| Calcio (mg) | 364 |
| Sodio (mg) | 500 |
| Hierro (mg) | 4.56 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 4 piezas de chile ancho 250 gramos de queso oaxaca 1 manojo de espinaca 1 cucharada de aceite de oliva 5 piezas de huevo sal al gusto aceite vegetal comestible al gusto 1/4 pieza de cebolla blanca
Paso 2
Lavar con suficiente agua las hojas de espinacas y retirar el tallo.
Paso 3
Picar las hojas de espinaca en trozos y la cebolla finamente.
Paso 4
Remojar los chiles anchos en un tazón con suficiente agua caliente para suavizarlos durante 5 minutos, escurrir.
Paso 5
Hacer un corte del rabo a la punta, retirar las semillas y reservar.
Paso 6
Para preparar el relleno, Calentar la cucharada de aceite en el sartén y sofreír la cebolla picada un par de minutos
Paso 7
Agregar la espinaca picada y continuar cociendo un par de minutos.
Paso 8
Añadir el queso deshebrado y sazonar con sal si fuera necesario y reservar.
Paso 9
Rellenar cada chile con la mezcla de queso.
Paso 10
Batir las claras a punto de turrón en un tazón durante 5 minutos hasta que se tornen blancas, espesas y esponjadas. Agregar las yemas y continuar batiendo hasta integrar.
Paso 11
Revolcar cada chile en la harina, Pasar por la mezcla de huevo.
Paso 12
Freírlos en el sartén con aceite bien caliente uno o dos a la vez.
Paso 13
Servir caliente
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