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Chile ancho relleno capeado

Una receta fácil de preparar nutritiva, una opción más de cómo preparar un chile relleno para toda la familia.

Preparación

 Lavar con suficiente agua las hojas de espinacas y retirar el tallo. Picar las hojas de espinaca en trozos y la cebolla finamente. Remojar los chiles anchos en un tazón con suficiente agua caliente para suavizarlos durante 5 minutos, escurrir. Hacer un corte del rabo a la punta, retirar las semillas y reservar.

Para preparar el relleno,  Calentar la cucharada de aceite en el sartén y sofreír la cebolla picada un par de minutos y agregar la espinaca picada y continuar cociendo un par de minutos. Añadir el queso deshebrado y sazonar con sal si fuera necesario y reservar. Rellenar cada chile con la mezcla de queso.

Batir las claras a punto de turrón en un tazón durante 5 minutos hasta que se tornen blancas, espesas y esponjadas. Agregar las yemas y continuar batiendo hasta integrar. Revolcar cada chile en la harina,  Pasar por la mezcla de huevo y freírlo en el sartén con aceite bien caliente uno o dos a la vez.

Servir caliente

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Chile ancho relleno capeado

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Visitas: 33177 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 5 piezas de huevo  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 250 gramos de queso oaxaca  
  • 4 piezas de chile ancho  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Pala
  • Batidora
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Taza para medir

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 493
Proteínas (g) 25.4
Lípidos totales (g) (grasas) 38.80
Ac. grasos saturados (g) 4.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 8.2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 9.4
Colesterol (mg) 288
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 11.6
Azúcar (g) 0.2
Fibra dietética (g) 1.3
Calcio (mg) 364
Sodio (mg) 500
Hierro (mg) 4.56

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso

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