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Chile huevillo

Visitas: 3178 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Un desayuno tradicional de San Rafael, Veracruz, confeccionado con huevo y acompañado con tortillas de maíz hechas a mano, un plato de todos los días. Esta receta es muy sabrosa, además de saludables y fácil de preparar.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 diente de ajo  
  • 8 piezas de huevo  
  • 1 rama de epazote  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 8 piezas de jitomate  
  • aceite de oliva al gusto  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Licuadora
  • Cuchara
  • Estufa

Preparación

Hervir el jitomate el ajo y el chile serrano con agua y sal en la estufa, hasta que estén cocidos. Poner en el vaso de la licuadora los jitomates, el ajo y el chile, licuar y reservar la salsa.

En un sartén con aceite caliente, cocer los huevos. Agregar la salsa, sazonar con sal y revolver. Agregar el epazote y dejar hervir hasta que el huevo esponje.

Servir como desayuno acompañado con frijoles negros y tortillas de maíz.


Chile huevillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 diente de ajo  
  • 8 piezas de huevo  
  • 1 rama de epazote  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 8 piezas de jitomate  
  • aceite de oliva al gusto  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Licuadora
  • Cuchara
  • Estufa
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