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Chile huevillo

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes receta
  • aceite de oliva al gusto
  • 8 piezas de jitomate
  • 1 pieza de chile serrano
  • sal al gusto
  • 1 rama de epazote
  • 8 piezas de huevo
  • 1 diente de ajo
Utensilios
  • olla honda con tapa
  • licuadora
  • Cuchara
  • estufa
Modo de preparación

Hervir el jitomate el ajo y el chile serrano con agua y sal en la estufa, hasta que estén cocidos. Poner en el vaso de la licuadora los jitomates, el ajo y el chile, licuar y reservar la salsa.

En un sartén con aceite caliente, cocer los huevos. Agregar la salsa, sazonar con sal y revolver. Agregar el epazote y dejar hervir hasta que el huevo esponje.

Servir como desayuno acompañado con frijoles negros y tortillas de maíz.