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Chiles en escabeche de atún

Visitas: 6234 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Esta receta es buenísima y muy fácil de preparar.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de limón  
  • 1 cucharita de pimienta negra molida  
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí  
  • 1 taza de zanahoria  
  • 1/2 taza de apio  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1 cucharada de albahaca fresca  
  • 1 taza de papa blanca  
  • 1 taza de jitomate bola  
  • 2 tazas de atún en aceite  
  • 4 piezas de chile poblano  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Cuchara de madera

Preparación

Hierve la papa y la zanahoria en cubos pequeños hasta que estén cocida. Escurre.
Asa los chiles sobre la hornilla de la estufa hasta que la piel se vea negra por todas partes. Colócalos en una bolsa de plástico para que suden 5 minutos. Retira la piel de los chiles con tu mano húmeda, enjuágala cuando sea necesario. Haz un corte en medio de cada chile para rellenar y retira las semillas y las venas.
Mezcla en un tazón el atún en aceite colado con las papas, zanahorias, jitomate picado en cubos, apio fileteado, aceite de ajonjolí y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta, rellena los chiles con esta mezcla y sírvelos fríos. 
Decora con hojas de albahaca picada e hilos de aceite de ajonjolí.

Comentarios

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U 5953
que rica y nutritiva receta! me encantan sus videos, gracias por compartir.
Chiles en escabeche de atún

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de limón  
  • 1 cucharita de pimienta negra molida  
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí  
  • 1 taza de zanahoria  
  • 1/2 taza de apio  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1 cucharada de albahaca fresca  
  • 1 taza de papa blanca  
  • 1 taza de jitomate bola  
  • 2 tazas de atún en aceite  
  • 4 piezas de chile poblano  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Cuchara de madera

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 298
Proteínas (g) 16.4
Lípidos totales (g) (grasas) 10.86
Ac. grasos saturados (g) 1.8
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3.8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 4.2
Colesterol (mg) 19
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 37.2
Azúcar (g) 5.3
Fibra dietética (g) 4.2
Calcio (mg) 75
Sodio (mg) 652
Hierro (mg) 5.34

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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