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Chiles en Nogada por Mesón de la Sacristía y Pornocomida

Visitas: 2464 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Aprende a preparar esta deliciosa receta tradicional Poblana, compartida por uno de los mejores restaurantes que lo sirven en Puebla: El Mesón de la Sacristía.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • canela en polvo al gusto  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1 vara de canela entera  
  • 1 cucharada de manteca de puerco  
  • 100 mililitros de jerez  
  • 250 gramos de nuez de castilla pelada  
  • 250 gramos de azucar  
  • 1 pieza de huevos batidos  
  • 250 gramos de harina  
  • 50 gramos de almendras peladas y picadas  
  • 2 piezas de jitomate picado  
  • 1/4 pieza de cebolla picada  
  • 2 piezas de manzana  
  • 100 gramos de pasas  
  • 2 piezas de durazno  
  • 2 piezas de granada  
  • 100 gramos de queso de cabra fresco  
  • 150 gramos de carne molida de cerdo  
  • 150 gramos de carne molida de res  
  • 1 pieza de chile poblano  

Utensilios

  • 1 cuchara de madera
  • Cacerola grande con tapa
  • Cuchillo

Preparación

 Prepara el relleno del chile con las carnes, las frutas, la manteca, la cebolla, canela, almendra y el jitomate. Prepara el chile dorándolo, desvenándolo y pelándolo. Rellénalo. Capéalo con harina y huevo. Prepara la nogada moliendo la leche, el queso, el azúcar, la canela, nuez de castilla. Sirve con granada. 

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Chiles en Nogada por Mesón de la Sacristía y Pornocomida

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Pornocomida

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • canela en polvo al gusto  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1 vara de canela entera  
  • 1 cucharada de manteca de puerco  
  • 100 mililitros de jerez  
  • 250 gramos de nuez de castilla pelada  
  • 250 gramos de azucar  
  • 1 pieza de huevos batidos  
  • 250 gramos de harina  
  • 50 gramos de almendras peladas y picadas  
  • 2 piezas de jitomate picado  
  • 1/4 pieza de cebolla picada  
  • 2 piezas de manzana  
  • 100 gramos de pasas  
  • 2 piezas de durazno  
  • 2 piezas de granada  
  • 100 gramos de queso de cabra fresco  
  • 150 gramos de carne molida de cerdo  
  • 150 gramos de carne molida de res  
  • 1 pieza de chile poblano  

Utensilios

  • 1 cuchara de madera
  • Cacerola grande con tapa
  • Cuchillo
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