Chiles en nogada sencillo
Chiles en nogada sencillo
Hoy te presentamos una receta sencilla típica de México fácil de preparar y comer delicioso.
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 1 diente de ajo
- 6 piezas de chile poblano
- 2 piezas de duraznos en almíbar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1/2 taza de uva pasa
- 5 piezas de jitomate guaje
- 500 gramos de pulpa de cerdo
Ingredientes para decorar
- perejil fresco al gusto
- granada roja al gusto
Ingredientes para nogada
- 1 taza de nuez
- 190 gramos de queso crema
- 1 taza de crema de leche de vaca
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla honda mediana
- Taza para medir
- Tazón
- Pala
- Sartén
- Licuadora
- Estufa
Preparación
Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla dando vuelta con una pinza hasta que se vean negros por todas partes. Pelarlos con la mano y remojarla en agua para retirar la cáscara sin meter el chile. Desvenar y reservar.
Picar el jitomate en trozos pequeños, la cebolla y ajo finamente.
Poner a cocer la pulpa de cerdo en una olla honda con un poquito de sal hasta que la carne este cocida. Retirar del caldo dejar enfriar y deshebrar.
Calentar el aceite en una olla y cuando este caliente sofreír la cebolla y el ajo durante un par de minutos.
Agregar el jitomate picado, sazonar con pimienta y sal continuar cociendo hasta que haya cambiado de color y haya reducido un poco.
Añadir la carne deshebrada, las pasas, durazno y continuar cociendo para integrar todos los ingredientes durante 10 minutos más.
Para preparar la nogada:
Colocar la crema, queso filadelphia y nueces, moler bien todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Para servir los chiles rellenar cada chile con un poco de la carne y bañar con la nogada, decorar con un poco de granos de granada y perejil picado.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 1 diente de ajo
- 6 piezas de chile poblano
- 2 piezas de duraznos en almíbar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1/2 taza de uva pasa
- 5 piezas de jitomate guaje
- 500 gramos de pulpa de cerdo
Ingredientes para decorar
- perejil fresco al gusto
- granada roja al gusto
Ingredientes para nogada
- 1 taza de nuez
- 190 gramos de queso crema
- 1 taza de crema de leche de vaca
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla honda mediana
- Taza para medir
- Tazón
- Pala
- Sartén
- Licuadora
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 550 |
| Proteínas (g) | 27.0 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 32.92 |
| Ac. grasos saturados (g) | 11.7 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 15.2 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 3.7 |
| Colesterol (mg) | 95 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 43.7 |
| Azúcar (g) | 2.2 |
| Fibra dietética (g) | 5.6 |
| Calcio (mg) | 144 |
| Sodio (mg) | 582 |
| Hierro (mg) | 6.13 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
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