Chiles en nogada sencillo
Hoy te presentamos una receta sencilla típica de México fácil de preparar y comer delicioso.
Preparación
Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla dando vuelta con una pinza hasta que se vean negros por todas partes. Pelarlos con la mano y remojarla en agua para retirar la cáscara sin meter el chile. Desvenar y reservar.
Picar el jitomate en trozos pequeños, la cebolla y ajo finamente.
Poner a cocer la pulpa de cerdo en una olla honda con un poquito de sal hasta que la carne este cocida. Retirar del caldo dejar enfriar y deshebrar.
Calentar el aceite en una olla y cuando este caliente sofreír la cebolla y el ajo durante un par de minutos.
Agregar el jitomate picado, sazonar con pimienta y sal continuar cociendo hasta que haya cambiado de color y haya reducido un poco.
Añadir la carne deshebrada, las pasas, durazno y continuar cociendo para integrar todos los ingredientes durante 10 minutos más.
Para preparar la nogada:
Colocar la crema, queso filadelphia y nueces, moler bien todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Para servir los chiles rellenar cada chile con un poco de la carne y bañar con la nogada, decorar con un poco de granos de granada y perejil picado.
Paso a paso













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