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Chop suey de vegetales al ponzu

Visitas: 10794 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

El chop suey es un plato de origen chino-estadounidense que literalmente significa "trozos mezclados". Usualmente consiste en carnes con verduras como apio, pimientos, hongos, entre otros. Es servido con arroz blanco cocido al vapor.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1/3 taza de aceite de ajonjolí  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 cucharita de azúcar blanca  
  • 1 rama de apio  
  • 2 cucharadas de agua  
  • 1 pieza de calabacita  
  • 1 cucharita de salsa de soya  
  • 2 dientes de ajo  
  • germinado de soya al gusto  
  • 2 cucharadas de ponzu  
  • 1 pieza de chile morrón  
  • 1/2 pieza de col o repollo  
  • 2 tazas de hongos shitake  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Wok
  • Pala
  • Estufa

Preparación

Preparar un aderezo con  la salsa de soya, azúcar, agua y Ponzu. Reservar

Si se utilizan hongos shitake secos, utilizar sólo media taza y poner a remojar  en agua caliente durante 20 ó 30 minutos, escurrir y reservar. Pelar y cortar los vegetales de forma alargada (juliana) excepto el ajo que va picado.

En un wok calentar el aceite a fuego alto. Agregar la zanahoria, el pimiento morrón, la cebolla, el apio y el ajo. Cocer durante cinco minutos. Mover con frecuencia.

Añadir el germen de soya y el repollo. Cocer durante dos minutos.

Agregar la calabacita y los hongos shitake. Aderezar con la mezcla de la salsa de soya, el azúcar, agua y Ponzu. Cocer cinco minutos más hasta que los vegetales estén cocidos. Servir acompañado de arroz al vapor.

Chop suey de vegetales al ponzu

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1/3 taza de aceite de ajonjolí  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 cucharita de azúcar blanca  
  • 1 rama de apio  
  • 2 cucharadas de agua  
  • 1 pieza de calabacita  
  • 1 cucharita de salsa de soya  
  • 2 dientes de ajo  
  • germinado de soya al gusto  
  • 2 cucharadas de ponzu  
  • 1 pieza de chile morrón  
  • 1/2 pieza de col o repollo  
  • 2 tazas de hongos shitake  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Wok
  • Pala
  • Estufa
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