Chuletas de puerco en salsa de tamarindo
Chuletas de puerco en salsa de tamarindo
Un platillo completo, con un sabor exquisito acompañado de una buena copa de vino Montefiori.
Preparación
Para preparar la salsa colocar en el vaso de la licuadora el concentrado de tamarindo, chile chipotle adobado, diente de ajo, vinagre balsámico y sal. Moler todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar la cucharada de aceite en una olla y sofreír la salsa moviendo constantemente hasta que se espese y se concentren los sabores. Reservar.
Calentar un poquito de aceite y cuando este bien caliente sofreír las chuletas un par de minutos por cada lado.
Para servir colocar una chuleta en el plato y bañar con un poco de la salsa de tamarindo acompañar con una copa de vino.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1/4 cucharita de sal
- 1 pieza de chile chipotle adobado
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 taza de concentrado de tamarindo
- 4 piezas de chuleta ahumada de cerdo
Utensilios
- Licuadora
- Olla honda mediana
- Sartén abierto
- Taza para medir
- Cucharas para medir
- Pala
- Plato
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 248 |
| Proteínas (g) | 15.6 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 8.71 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2.1 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 4.7 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.7 |
| Colesterol (mg) | 50 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 28.9 |
| Azúcar (g) | 0.0 |
| Fibra dietética (g) | 0.6 |
| Calcio (mg) | 6 |
| Sodio (mg) | 250 |
| Hierro (mg) | 0.94 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 4 piezas de chuleta ahumada de cerdo 1/2 taza de concentrado de tamarindo 1 cucharada de vinagre balsámico 1 pieza de chile chipotle adobado 1/4 cucharita de sal 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite de oliva
Paso 2
Para preparar la salsa colocar en el vaso de la licuadora el concentrado de tamarindo, chile chipotle adobado, diente de ajo, vinagre balsámico y sal. Moler todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
Calentar la cucharada de aceite en una olla.
Paso 4
Sofreír la salsa moviendo constantemente hasta que se espese y se concentren los sabores. Reservar.
Paso 5
Calentar un poquito de aceite. Sofreír las chuletas un par de minutos por cada lado.
Paso 6
Para servir colocar una chuleta en el plato y bañar con un poco de la salsa de tamarindo acompañar con una copa de vino.
Paso 7
Servir inmediatamente.
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