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Churros

Visitas: 17561 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

En México se venden tradicionalmente en puestos en la época de Navidad. La Churrería del Moro es de lo más tradicional en México, D.F. en la zona centro. Esta es una versión para preparar en casa y comer calientitos y recién hechos, como saben mejor, acompañados de un delicioso chocolate caliente, atole o café de olla.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharita de canela en polvo  
  • 2 piezas de huevo  
  • 8 varas de canela entera  
  • aceite vegetal comestible  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 3 tazas de agua  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 1/4 cucharita de sal  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal  

Utensilios

  • Duya
  • Olla gande honda
  • Estufa
  • Cuchara de madera
  • Tijeras

Preparación

Partir la canela en trozos pequeños y poner a hervir en el agua durante aproximadamente 20 minutos, hasta que su volumen se reduzca a dos tazas.  Colar y descartar la canela.

Colocar nuevamente el agua en la olla, agregar la mantequilla y la sal, calentar hasta que la mantequilla se derrita.

Retirar del fuego, agregar la harina toda junta y batir vigorosamente con la cuchara de madera para deshacer todos los grumos. Continuar batiendo hasta que la masa forme una bola suave que se integra. Dejar enfriar dentro de la olla durante 5 a 10 minutos, agregar el queso fresco desmenuzado e incorporar batiendo con la cuchara.

Agregar los huevos uno por uno y batir hasta que la masa sea una mezcla suave y homogénea.

Poner a calentar suficiente aceite vegetal en una olla honda hasta que esté bien caliente. Probar el calor introduciendo una bolita de masa en el aceite. Si se hunde y luego flota rápidamente y hace burbujas, el aceite está listo.

Colocar un poco de masa en la duya, intentando no dejar espacios de aire. Aplastar la bolsa y dejar caer una tira de masa de unos 15 centímetros de largo en el aceite caliente. Cortar con un cuchillo o tijeras. Repetir para cada churro. Freír cada churro entre 4 y 6 minutos, volteándolos con una espumadera o pinzas para que se doren por ambos lados.

Sacar y escurrir sobre una toalla de papel absorbente un par de minutos. Los churros deben estar crujientes por fuera y suaves por dentro, pero no crudos.

Mezclar la media taza de azúcar con la canela molida y espolvorear cada churro.

Servir calientes acompañados de chocolate caliente, café de olla o atole.

Comentarios

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Gloria Rincon(usuario cancelado) 26 de septiembre de 2015 20:12
Los quiero hacer pero no sé bien qué tipo de queso es, me pueden decir como los busco?
U 16
Cocina al natural 07 de diciembre de 2015 16:48
Hola, puede ser queso panela. Saludos!
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Gloria Rincon(usuario cancelado) 25 de septiembre de 2015 19:50
Una pregunta, qué tipo de queso es? O como lo busco?
U 16
Cocina al natural 07 de diciembre de 2015 16:47
Hola, es tal cual queso fresco. Puedes usar quizá panela. Saludos!
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Chiquita 08 de febrero de 2015 23:24
Se pueden hacer sin queso?
U 16
Cocina al natural 15 de febrero de 2015 15:36
El sabor no sería el mismo, pero puedes probar. Saludos!
U 16
Cocina al natural 09 de febrero de 2015 20:27
El sabor y la consistencia serán diferentes. Saludos!
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melanie 13 de febrero de 2014 19:40
Ashhh no me quedaron :(..nose que pasoo segui todo aunque creo k no deje enfriar la masa seraa esoo?? Responda porfa vor me encantan sus videos..nose pero me quedaron aguadoss por dentro pero quemados por fueraa soy un fracaso jejee
U 16
Cocina al natural 13 de febrero de 2014 20:53
Hola, hay que dejarla reposar un poco. Saludos!
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Hola Sonia, que tipo de queso fresco es el que necesito poner? tipo panela, o mas bien el queso crema tipo philadelpia? se puede hacer con este último? Gracias por compartir la receta!!
U 16
Olga, ,queso Philadelphia no creo, se te va a quemar todo al freír pienso yo. El queso fresco puede ser panel, canasto o cualquiera que se desmorono y no sea cremoso
U 16
Iveth, felicidades, chuecos siempre salen, se enroscan con el calor. Un abrazo, Sonia
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yujuuuuuu!!! me salieron bien .. bueno, algo chuecos pero bien jojojojo ... explicas todo tan bien que seguí los pasos con facilidad y me quedaron muy ricos ... Felicidades por ese don y Gracias por tus recetas
U 16
Iveth, esperamso tu reseña. Un abrazo, Sonia
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yo los haré mañana ... espero me salgan .. solo que quitaré el queso, por que a mi novio no le gustan así ... pero espero me salgan jejejeje ... ya les contaré ;)
U 16
Juany, esperamos tu reseña. Un abrazo, Sonia
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Que facil se ve, ahora a practicar!!! Les contare si me salen bien!
Churros

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharita de canela en polvo  
  • 2 piezas de huevo  
  • 8 varas de canela entera  
  • aceite vegetal comestible  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 3 tazas de agua  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 1/4 cucharita de sal  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal  

Utensilios

  • Duya
  • Olla gande honda
  • Estufa
  • Cuchara de madera
  • Tijeras

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 12
Contenido energético (Kcal) 245
Proteínas (g) 5
Lípidos totales (g) (grasas) 15
Ac. grasos saturados (g) 5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 51
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 23
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 66
Sodio (mg) 125
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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