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Chutney de lulo y piña

El chutney es una salsa dulce muy especiada de la India. El lulo también se conoce con los nombres de naranjilla, coconilla, uva de monte, obando o nuquí. Posee propiedades diuréticas, lo que ayuda al organismo en cuanto al desecho de toxinas por vía urinaria.

Preparación

En un cazo calentar el aceite, la cebolla picada, el jengibre rallado, el comino, el anís y el clavo. Cocinar por cinco minutos, añadir la piña en dados y la pulpa de lulo. Mover continuamente, agregar el azúcar el vinagre de manzana y la mostaza. Cocinar a fuego lento para que espesar e integrar los sabores.

Servir como plato fuerte sobre carne de aves o cerdo cocinadas al horno o al grill y como guarnición arroz. También se puede servir sobre pedazos de pan como si fuera mermelada.

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Chutney de lulo y piña

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Visitas: 6117 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 cucharita de semilla de anís  
  • 1 pizca de comino molido  
  • 2/3 taza de vinagre de manzana  
  • 200 gramos de azúcar morena  
  • 1/2 cucharita de jengibre fresco rallado  
  • 1 cucharada de mostaza  
  • 3 cucharadas de aceite de girasol  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 150 gramos de piña  
  • 300 gramos de lulo