*

Coditos con piña y jamón

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 20 min

Patrocinado por: La Moderna Lamoderna.jpg

Ingredientes toda la receta
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca
  • pimienta negra molida
  • sal
  • 200 gramos de coditos la moderna
  • 1 pieza de chile jalapeño
  • 2 rebanadas de piña fresca
  • 200 gramos de jamón de puerco
Utensilios
  • olla honda
  • escurridor
  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Cuchara
Modo de preparación

Poner a calentar agua en una olla honda, una vez que suelte el hervor, cocer la pasta con un poco de sal. Dejar hervir 6 minutos hasta que quede al dente.

Escurrir, enjuagando con agua para evitar que se siga cociendo y reservar.

Cortar el jamón en cubos tamaño bocado, de máximo un centímetro. Cortar las rebanadas de piña en trozos pequeños, descartando el centro fibroso. Picar el chile jalapeño y reservar una cucharada de jugo del escabeche. Mezclar en un tazón la crema con el jugo del escabeche. Sazonar con sal y pimienta al gusto y revolver bien con el batidor de globo. 

Añadir el jamón, la piña en trozos y el chile picado, revolver bien. Agregar la pasta ya cocida y mezclar bien con una cuchara de madera. Refrigerar.

Servir como plato fuerte o botana en platos individuales.

Paso a paso
S 259 1475638380

Paso 1

200 gramos de coditos La Moderna 200 gramos de jamón de puerco 1 jalapeño en escabeche 2 rebanadas de piña fresca ½ taza de crema de leche de vaca Sal al gusto Pimienta al gusto

 
S 961 1475636688

Paso 2

Poner a calentar agua en una olla honda, una vez que suelte el hervor, poner a cocer la pasta con un poco de sal. Dejarla hervir 6 minutos hasta que quede al dente.

 
S 1012 1475636620

Paso 3

Escurrirla, enjuagando con agua para evitar que se siga cociendo y reservar.

 
S 1672 1475634966

Paso 4

Cortar el jamón en cubos tamaño bocado, de máximo un centímetro. Cortar las rebanadas de piña en trozos pequeños, descartando el centro fibroso. Picar el chile jalapeño y reservar una cucharada de jugo del escabeche.

 
S 1862 1475634564

Paso 5

Mezclar en un tazón la crema con el jugo del escabeche. Sazonar con sal y pimienta al gusto y revolver bien con el batidor de globo. Añadir el jamón, la piña en trozos y el chile picado, revolver bien. Agregar la pasta ya cocida y mezclar bien con una cuchara de madera. Refrigerar.

 
S 2288 1475633480

Paso 6

Servir como plato fuerte o botana en platos individuales.