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Codo con flor de calabaza y champiñones

Visitas: 21561 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Sencilla y sabrosa pasta que se prepara en un momento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 taza de champiñones  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de calabacita  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 1 manojo de flor de calabaza  
  • 500 gramos de pasta codo de luigi  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir

Preparación

Picar finamente la cebolla y el ajo. Picar en cubos pequeños las calabacitas. Cortar los champiñones en rodajas. Retirar los tallos y el pistilo de las flores de calabaza y picar la corola. 
Sofreír en un sartén con aceite de oliva el ajo, la cebolla, las calabacitas, los champiñones y las flores de calabaza, mezclando continuamente durante 5 minutos. Agregar el caldo de pollo, mezclar y continuar cociendo un par de minutos. Rectificar sazón. Reservar. 
Poner a hervir agua en una olla grande. Agregar sal.  Una vez que recupere el hervor, agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente 7 a 11 minutos hasta que esté al dente (firme por dentro y suave por fuera). Escurrir.
Mezclar la pasta escurrida con el guiso de flor de calabaza. Servir inmediatamente.

Comentarios

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U 16013
La hice hoy pero sin caldo de pollo, solo con pimienta (soy vegetariano) y quedo muy buna, ¡gracias :D!
U 16
Qué rico, qué bueno que lo disfrutaste. Saludos!
Codo con flor de calabaza y champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 taza de champiñones  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de calabacita  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 1 manojo de flor de calabaza  
  • 500 gramos de pasta codo de luigi  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 419
Proteínas (g) 12
Lípidos totales (g) (grasas) 11
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 67
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 43
Sodio (mg) 255
Hierro (mg) 2

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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