Coliflor a la napolitana con jamón serrano
Coliflor a la napolitana con jamón serrano
Sabrosa forma de preparar la coliflor maridada con un vino tinto Flores de Callejo.
Preparación
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pieza de coliflor
- 3 ramas de albahaca fresca
- 100 gramos de jamón serrano
- 50 gramos de queso gouda
- 3 piezas de jitomate bola
- 1 botella de vino tinto flores de callejo
- 1 diente de ajo
- 1/4 cucharita de sal
Utensilios
- Olla honda mediana
- Estufa
- Escurridor
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto
- Pala
- Rallador
- Fuente para horno
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 195 |
| Proteínas (g) | 6 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 8 |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | 18 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 6 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 77 |
| Sodio (mg) | 380 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1 pieza de coliflor 1/4 pieza de cebolla blanca 100 gramos de jamón serrano 3 piezas de jitomate bola 3 ramas de albahaca fresca 1/4 cucharita de sal 50 gramos de queso gouda 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 botella de vino tinto flores de callejo
Paso 2
Cortar la coliflor en trozos pequeños (arbolitos). Poner a cocer en una olla con agua durante 15 minutos o hasta que esté blanda. Escurrir y reservar.
Paso 3
Mientras se cuece la coliflor, picar la cebolla y el ajo y poner a acitronar en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos hasta que se la cebolla se vea translúcida.
Paso 4
Añadir el jamón serrano, el jitomate y la albahaca picados. Sazonar con sal y continuar cociendo durante 10 minutos.
Paso 5
Colocar la coliflor en un recipiente para horno.
Paso 6
Bañar con la salsa cocida y espolvorear con el queso rallado. Hornear en horno pre calentado a 350°F (175°C) hasta que el queso se gratine.
Paso 7
Servir acompañada de una copa de vino tinto Flores de Callejo. Fícha técnica del vino: http://www.ferrer.com.mx/espana/callejo/flortecc.jpg
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