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Cómo filetear un pescado

Al estilo Zahie en su cocina

Porciones: 2 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • pescado al gusto
Utensilios
  • cuchillo
  • tabla para picar
Modo de preparación

Con un cuchillo flexible bien afilado hacer un corte diagonal en la cabeza y luego en la cola.

Hacer un corte a lo largo del lomo del pescado mientras se va levantando la carne con la mano.

Profundizar el corte siguiendo la línea de las espinas hasta obtener un filete.

La piel se puede dejar o se puede quitar al gusto de cada quien.