Cómo hacer Pinole

Name: Cómo hacer Pinole
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tazas de maíz blanco; 4 cucharadas de azúcar blanca; 1/4 pieza de raja de canela

Esta preparación surge en tiempos prehispánicos, antiguamente no llevaba azúcar ni canela como en esta versión. En República Dominicana se le conoce como gofio de maíz, en Venezuela es fororo y en Colombia, chancarina o cañanga.

Preparación

Poner a tostar la canela y los granos de maíz en un comal o cazuela a fuego medio sin dejar de mover, cuidando que no se queme.

El maíz comenzará a tronar, cuando deje de tronar es señal de que están listos.

Moler el maíz y la canela en un metate o molino de mano junto con el azúcar para que quede una harina fina, en ocasiones es necesario pasar dos veces por el molino.

Revolver y servir en un recipiente. Este postre es energético, se acostumbra comer durante el día como golosina.