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Cómo limpiar camarones y un tip sorpresa

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes receta
  • chile piquín en polvo al gusto
  • sal al gusto
  • aceite vegetal comestible al gusto
  • servilletas de papel al gusto
  • hielo al gusto
  • 500 gramos de camarón
Utensilios
Modo de preparación

Para limpiar los camarones crudos, retirar la cabeza si la tuviera. En seguida, retirar el caparazón comenzando por las patas retirar la cola y descartarla. Hacer un corte superficial sobre el dorso, remover la vena con mucho cuidado utilizando el cuchillo. Sumergir la vena en un tazón pequeño con agua para descartarla porque tiende apegarse a la piel. Una vez pelado el camarón, colocar inmediatamente en un tazón con hielo

Para aprovechar las cáscaras del camarón; freír las cáscaras un sartén con aceite de oliva a lumbre media. Una vez que toman un color más dorado, colocar sobre una servilleta para que absorba el exceso de grasa y se les agrega sal y chile piquín.

Servir las cáscaras doradas como botana.